蛏子怎么洗 蛏子怎么吃 孕妇能吃蛏子吗

2016-04-01 23:25 64 1 收藏

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蛏子怎么洗 蛏子怎么吃 孕妇能吃蛏子吗

  蛏子怎么洗_蛏子怎么吃_孕妇能吃蛏子吗。蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。

  蛏子怎么洗

  1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水

  2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙

  3、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油

  4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多

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  5、如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。

  蛏子怎么吃

  爆炒葱香蛏子

  做法:

  1. 将锅里的水煮沸,把蛏子放入热水中过一下,蛏子的贝壳都张开了,把蛏子捞出来。

  2.把蛏子肉取出,放入碗中。加入料酒(这次采用的是二锅头,赫赫)、一点酱油,然后拌匀。腌几分钟。

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  3.同时洗蒜头少量,剁碎;干红辣椒一点,切成丝;生姜少量,丝。切葱头若干。

  4.然后锅里放油,加热后,放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜,然后爆炒。然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。然后一起爆炒片刻。

  5.放入葱,放入适量盐,继续爆炒。爆炒。

  6.加一点鸡精,出锅。

  清炒蛏子

  锅里烧热油,入葱姜段爆香;

  下蛏子炒到开口,汤色变白;

  加盐、少少糖、撒胡椒粉,出锅。

  花生煮蛏子

  特点:味道鲜美,尤其适合品汤。

  原料:花生、蛏子、胡萝卜。

  调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

  做法:

  1、蛏子放入清水中令其吐沙,然后焯水并去掉沙包。

  2、胡萝卜洗净去皮切条焯水,花生去皮待用。

  3、锅中放油先将葱姜炒香,再加入清汤,将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

  4、最后放入蛏子,加调味料稍煮片刻即可。

  拓展阅读:豉椒蛏子做法介绍

  1、蛏子开边去肠,用姜酒水焯过,剥掉壳,用水冲洗一下,沥干水份。

  2、青红椒切菱形小片,豆豉1汤匙,用水冲冲后用刀稍剁几下,蒜米1头剁蓉,姜蓉少许。

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  3、锅烧热,放油,下豆豉、蒜、姜,爆出香味后,加青红椒,洒几滴清水,略炒几下,变色后,下蛏子肉,洒酒,加几滴老抽上色,加生抽、盐、糖调味,兜几下,淋点水淀粉,收稠汁,滴几滴麻油,出锅。

  文章来源:http://www.cnbmys.com/scyp/201409/6181.html

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