如何挑选梭子蟹

2016-04-01 23:28 880 1 收藏

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如何挑选梭子蟹

   1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。

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  2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

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  3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

  如何鉴别螃蟹的公母?

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  公蟹俗称尖脐,肚子上的盖子是长条状尖尖的;母蟹俗称圆脐,肚子上的盖子是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。

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