挑选上好蜂蜜小技巧

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挑选上好蜂蜜小技巧

　　我们不管买什么食物，首先都应该对它有个大致的了解。就拿蜂蜜来说，它是一种天然的甜味食品。蜂蜜是蜜蜂用自己的蜜腺分泌的汁液和采集来的植物花蜜、花粉充分混合酿造而成的。蜂蜜里含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶以及钙、磷、铁等矿物质。除了润肠通便、润肺止咳等功能，还有以下功效。

　　一、蜂蜜中含有多种酶和矿物质，这些物质发生协同作用后，有可能提高人体免疫力。身体虚弱、抵抗力差的人喝些蜂蜜，可以增强身体的免疫力。

　　二、蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖等属单糖，不需要消化就能被人体吸收，特别适合那些消化功能弱的人。胃口不佳的人喝点蜂蜜，还可以增进食欲。

　　三、蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。蜂蜜还有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

　　四、蜂蜜能改善心肌的代谢功能，心脏病、高血压患者适当喝些蜂蜜，能缓解病情。

　　五、优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。在处理表浅伤口时，若将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。

　　明矾、硫酸调假蜜，伤害身体损智商

　　蜂蜜的好处这么多，爱喝蜂蜜的人也真不少，但市场上的蜂蜜有好有坏，制造假蜂蜜的方法也非常多。有人将白糖、硫酸和水一起熬制，硫酸有分解作用，可以将白糖中的双糖分子分解成单糖，冒充蜂蜜。也有人将明矾、糖水和色素混合，明矾和水混合会形成胶状物，用这种方法制出的蜂蜜简直能以假乱真。

　　硫酸就不用说了，它有极强的腐蚀性，不小心沾一点到皮肤上都会将皮肤烧伤，根本就不能入口。而明矾一旦被人吃进肚子，就会一直留在人体中。它不会危害人的生命，却能杀死脑细胞，使人智力下降，导致老年痴呆的发生。

　　所以说，买蜂蜜一定要小心谨慎。

　　糖水熬出假蜂蜜，好吃好看没营养

　　好的蜂蜜从采蜜到酿成蜜大约要半个月。做假蜂蜜的速度就快得多了，而且成本也比酿造真蜂蜜低得多。除了用硫酸、明矾制造假蜂蜜，还有不少人用糖水熬假蜜。

　　用糖水熬蜜一般有两种情况。一种是用大量的水、少量的糖来熬，再用增稠剂增加黏稠度。二是直接拿糖浆冒充蜂蜜。有些黑心商贩还会往糖水蜜中增加香味剂、色素。

　　暂且不管增稠剂、香味剂、色素是不是会对人体造成损害，用买蜂蜜的钱买了一堆没有营养的糖水，还把这糖水当成营养品来吃，想想心里就很不愉快。

　　方法一：一看二尝三闻味，小心区分真假蜜

　　要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜，必须综合运用自己的感官功能：一看二尝三闻味。

　　一、看光泽，看颜色。

　　真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀;假蜂蜜不但混浊，还有杂质。

　　不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色，颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。

　　二、看结晶，搓一搓。

　　如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。

　　将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。

　　三、闻气味，香不香。

　　真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。

　　四、尝味道，好不好。

　　真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。

　　方法二：一根筷子、一张纸，劣质蜂蜜现原形

　　有些蜂蜜虽然是真的，但却掺了东西，比如白糖、淀粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的东西的。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢?方法很简单，只要一根筷子、一张白纸就可以了。

　　首先说说白纸检测法。

　　将蜂蜜滴到白纸上。纯正的蜂蜜不会渗出来，掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开。纯正的蜂蜜因为质地浓稠，滴一滴到纸上会形成珠形;劣质的蜂蜜则不会成形，很容易就散开了。

　　再说说筷子检测法。

　　将一根干净筷子插入蜜中，再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力，就要当心了，这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖(又称麦芽糖)。

　　贴心小妙招

　　选购最适合自己的蜂蜜：中国传统医学认为，不同的蜂蜜功效不同，可根据自己及家人的身体状况购买蜂蜜。

　　槐花蜜可以除湿、降血脂、凉血降火、舒血管，很适合老年人;枣花蜜性平味甘，能补中益气、养脾养胃、补血安神，适合女性、老人及体弱人士;荆花蜜有清热去燥，清热解毒的功效;百花蜜有润肠通便、滋养五脏、去热解毒的功效。

　　当然，买蜂蜜还是应该去正规商场购买，而糖尿病人最好不要进食蜂蜜。

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