如何挑选毛豆

2016-04-02 00:04 17 1 收藏

今天给大家分享的是由图老师小编精心为您推荐的如何挑选毛豆，喜欢的朋友可以分享一下，也算是给小编一份支持，大家都不容易啊!

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如何挑选毛豆

　　毛豆：现在上市的多为中、晚熟品种，一般来说晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5-6月上市的好吃。现在上海春秋季栽培的毛豆，多以东北的黑眼豆为主(豆脐嫩时淡咖啡色，老熟时为黑色)，豆粒大，偏糯性。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。选购时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。

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新鲜毛豆怎么保存

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新鲜毛豆怎么保存方法一、冷冻法 1、剥毛豆仁剥毛豆仁也有些难度，首先将毛豆扔在锅中煮一下，然后就可以剥开皮了呢。 2、煮毛豆仁准备一锅开水，倒入毛豆仁焯一焯水，大概5-8分钟就差不多了。 3、冷冻保存晾干毛豆仁之后，用保鲜袋装好，扎紧口袋，扔进冰箱冷冻层保存即可。 ...

毛豆的营养价值毛豆的食用要注意什么

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营养价值 1、毛豆中含有丰富的镁，它可以保护骨骼的健康生长，还能维护人体肌肉神经的兴奋性。 2、基本上每一百克的毛豆就含有二十七克的维生素C。 3、它含有非常丰富的纤维物质，能改善便秘。 4、还含有一种叫做异黄酮的物质。它可以维护女性的身体健康，改善妇女的更年期症状。 5、含有大量的脂肪。可以改善人体的脂肪代谢和降低胆固醇...

毛豆的营养价值

毛豆的营养价值 1、镁毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。 2、维生素C 毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。 3、食物纤维毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克...

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