最近很多朋友喜欢上如何挑选刀豆，但是大家却不知道如何去做,别担心有图老师给你解答，史上最全最棒的详细解说让你一看就懂。
【 tulaoshi.com - 生活常识 】
刀豆嫩时煮食或制酱菜，味美有温补作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外，刀豆壳嫩时可食，老时入药，功同刀豆，但力稍逊。主治温中通气，利于调养肠胃，止呃逆，益肾补元气。如何挑选优质刀豆，补充更佳的营养呢?
图老师阅读配图
刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩，味道鲜美，除炒食、煮食外，可供腌渍、制酱菜或泡菜。
选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚的刀豆为品质好的。
选购嫩荚时，不要选购荚皮变浅黄褐色，坚硬不堪食用的刀豆。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）选购干种子时，看种子应无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥，且沙而糯。
注意事项
刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160402/2109396.html
