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如何挑选含农药少的蔬菜？
一 水果吃前用盐水浸泡
很多水果批发商为了让水果看上去更新鲜、保存时间更久，就把这些水果用农药浸泡。所以，市民在选择诸如苹果之类的水果时，要保持手掌干爽，用手去摸水果皮。如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就说明水果上面的农药残留比较多。因此，选水果一定要选摸上去又干又涩的。
很多人吃水果喜欢削皮，这种方法其实是不对的。原鹤洋说，很多水果90%以上的维生素、矿物质等营养都集中在水果皮上，削掉果皮吃到人们肚子里的更多的是淀粉和糖分。那么应该怎样去除水果皮上残留的农药呢？最好的办法就是用盐水浸泡，在清水里放适量的盐浸泡大约20分钟，然后再冲洗干净。或者，买回来的蔬菜水果放三四天之后再吃，这样残留的农药也会自然地挥发。
二 黄瓜要买长得弯的
很多人可能都觉得现在吃的蔬菜没有过去那么香甜了，其实这都是农药、激素惹的祸。过去，一根黄瓜从开花到最后上市需要50多天的时间，但是，有了细胞分裂素，同样大小的黄瓜只需要7天就可以成熟。那么，普通老百姓怎样通过肉眼去鉴别黄瓜是否是催出来的呢？
催熟的黄瓜有三个特点尾部细长、头部有个小圆球、外形长直。细胞分裂素会促使黄瓜的尾部越长越长，头部还会长出一个小圆球，而长得很直的黄瓜说明喷洒了黄瓜绿脆直激素，这样的黄瓜表明农药、激素喷洒得多。
三 韭菜香菜根部要去掉半寸
韭菜不仅营养丰富，而且对高血压、高血脂等多种疾病具有辅助治疗作用，但是，它在生长当中非常容易长虫，于是很多农户就使用灌根生长法，将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了农药残留的重灾区。同样的还有香菜，过去的香菜一般只有手掌般长短，要长半个月，现在的香菜比过去长了好几倍，但生长周期却只有短短的3天，这也是使用灌根生长法的结果。所以，原鹤洋建议，市民在选择这两种蔬菜的时候，最好选短的、矮的，而且在食用的时候一定要把根部切掉至少半寸以上，因为根部是农药残留最多的地方。
四 番茄则要挑选扁圆的
而番茄则要挑选扁圆的，长得像桃子一样的番茄说明喷洒了膨大素，同时，同样大小的番茄要选重量比较重的，这样的蕃茄说明其汁液丰富、生长周期比较长。另外，番茄从头到尾颜色应该是逐渐由浅黄到红的，从头到尾都通红的番茄则可能添加了催红剂。另外，原鹤洋提醒，花菜要选掰得动的、淡黄色的，长得越紧、越白的说明使用的激素越多。
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