生活已是百般艰难,为何不对自己好一点。下面图老师就给大家分享豆腐怎么炒不易碎？炒豆腐的小窍门，希望可以让百忙之中的朋友们体会到这小小的乐趣。
【 tulaoshi.com - 健康饮食 】
豆腐怎么炒不易碎?炒豆腐的小窍门
1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankangyinshi/）3、此外，北豆腐虽然韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankangyinshi/）4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
注：更多精彩文章请关注图老师美食食谱栏目。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160405/2126888.html
看过《豆腐怎么炒不易碎？炒豆腐的小窍门》的人还看了以下文章 更多>>
