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1、福州立春吃萝菔
萝菔即萝卜，萝卜营养丰富，民间有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。立春既是一年的开始，也是冬季的结束跨域，因此食用萝卜也便成了立春的一个习俗。
2、福州立春吃生菜
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
一年之计在于春，立春作为一年开始标志，必须为自己的身体补充足够的营养，才能让您在接下来的一年中健康长寿。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankangyinshi/）3、福州立春吃春卷
接春纳福吃春饼喝春酒习俗。春饼在晋代就有记载那时叫春盘，又称五辛盘。到明清时期，春饼卷裹好菜蔬入油锅炸，再入食又称春卷。福州立春这天还有要咬春。咬春则是咬甘庶。由头吃到尾，叫有头有尾，圆圆满满取吉利的意思。
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