清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”
【 tulaoshi.com - 苦瓜的功效与作用 】
功效1、降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低；2、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；3、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；4、排毒减肥：苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效；5、美容作用：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
禁忌人群一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。
适宜人群孕妇、脾胃虚寒者慎食。
清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。
像香蕉，像月牙，可淡绿色的表皮上隆起许多卵形的小疙瘩；没有香蕉的甜，不及月的美，连名字听起来叫人感到苦涩。这就是苦瓜，但苦瓜的苦是清香之苦，当苦味在舌尖慢慢消退，阵阵甘香便如泉水般接踵而来。
苦瓜维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。对爱美的姑娘们来说，苦瓜能滋润、白皙皮肤，还是“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。因而，苦瓜也是现代年轻人，尤其是女士们美容减肥食品的首选。
苦瓜的营养价值
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜的功效和作用
（一）苦瓜的功效
苦瓜清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。
苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
苦瓜对心、肺、胃清凉解渴，具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。
（二）苦瓜的作用
降低血糖作用。
正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
促进饮食、消炎退热。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
防癌抗癌。
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
4排毒减肥。
苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。
营养保健。
苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血和提神醒脑等作用。
食疗作用
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
美容作用。
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
防治青春痘。
苦瓜又名癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。
苦瓜的食用方法
苦瓜，是深受人们喜爱的一种夏秋果菜。它不仅营养丰富，还具有良好的保健功能。民间用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥有清暑涤热、清心明目及解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症。用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症。用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。用青苦瓜制成汁，饮后也有清热解毒，补肾润脾的功效。用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，饮后可清暑怡神，除烦止渴。
苦瓜的做法大全
苦瓜的吃法多多，清炒、干煸、做汤、凉拌、榨汁，且每一种都有其独特的味道。用苦瓜做菜肴的方法较多，一般以炒食为主。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、苦瓜烧肉、酱烧苦瓜、苦瓜牛肉等，都具有色香味鲜的特点。最常见的吃法是与蛋同炒，具有化苦涩为鲜香的神奇效果。
凉拌苦瓜
材料：
苦瓜，红椒，鸡精 ，麻油 ，盐 ，醋
做法：
（1）苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
（2）把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。 3切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.
锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
（3）准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
（4）五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
小贴士
（1）这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.
（2）焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了。
（3）用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜2条 ，鸡蛋4个
做法：
（1）苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
（2）4个鸡蛋打入小盆备用。
（3）苦瓜挖去瓜籽。 切薄片，放1勺盐搅拌匀。
（4）油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
（5）倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
（6）弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
苦瓜炒肉
材料：
苦瓜，里脊肉，油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，葱碎
做法：
（1）准备好苦瓜和里脊肉，
（2）猪里脊肉切片，上浆。苦瓜洗净去瓤，切成斜块，把葱切碎。
（3）锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
（4）焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
（5）另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。 下入肉片炒至肉片变色断生。 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。 加入焯水的苦瓜炒匀。
（6）翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
注意事项
（一）如何挑选苦瓜
如何挑选苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，这挑选可是要有窍门的：
看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
（二）适宜人群
苦瓜一般人群均可以食用。
苦瓜适宜人群
营养过剩，因应酬经常食用油腻食品的族群。
爱美人士、重视体型，希望皮肤光滑有弹性的女性。
运动量较少、体型容易发胖的上班族、学生和宅女。
适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
消渴或热病中暑、烦渴引饮。赤白痢疾。赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。
（三）禁忌人群
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
另外据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜.
另外，有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
（四）苦瓜也能不苦
夏天到了，吃苦瓜（凉瓜）能够消炎退热、清心明目，不喜欢“吃苦”的你也可以先去苦味再吃哦。苦瓜去苦的四个小妙招：
大火爆炒：利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发。
用盐刹水：刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒。
冰镇除苦：切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来。
高温去苦：将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒。
（五）苦瓜减肥方法应注意的事项
苦瓜是性寒的东西，建议不要在饭后吃。同时，在吃苦瓜减肥期间，建议不要喝茶，不管是什么减肥茶最好是不要喝。因为吃苦瓜减肥时，肠胃本来就很疲惫了，若是再喝这些清肠胃的茶会对胃造成一定的伤害的。健康减肥才是最重要的，一般胃不好的人不建议生吃苦瓜来减肥。
吃苦瓜减肥后，你会发现你的排便一定会越来越顺畅。但是如果出现严重的腹泻的话，那是因为你的肠胃抵抗不了了，建议你少吃点苦瓜或者停止一段时间。
吃苦瓜后感到口渴是正常的。因为水是分解脂肪重要的载体，如果你能感到口渴，说明你的脂肪需要水来分解哦。所以，不用担心吃苦瓜后感到口渴是不是有什么问题哦!
苦瓜减肥不能看到立竿见影的效果哦。减肥总该是要一个过程的，首先是排除水肿，去除肠道内的脂肪。这个做好了，很多人一时间是看不出减肥的效果，这时候不用灰心哦，再坚持一段时间效果就很明显了，脂肪就会明显减少。
（六）苦瓜烹饪指导
不要一次吃得过多。
苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。
夏天很炎热，让人体大量的出水的同时，使我们的身体很容易上火。因此，人们很喜欢使用具有清凉解火功效的苦瓜来做菜。大部分人以为苦瓜只有解火功效。其实，苦瓜还有别的非常重要的功效。接下来，我们就来了解一下，苦瓜的一些基tuLaoShi.com本常识以及苦瓜的功效。
苦瓜的基本介绍
苦瓜，虽然苦，但是深受人们的喜爱。中国也有很多关于苦瓜做的菜肴。接下来我们来了解一下苦瓜的基本常识。苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药。明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
苦瓜的四大功效
看了上面的相关介绍，我们知道苦瓜在中国的食用历史是很悠久的。接下来，为大家介绍一下苦瓜的一些功效。1.清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2.保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3.抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4.降血糖，降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
看了上面关于苦瓜的一些基本介绍以及功效之后，我们了解到苦瓜除了能清热解火之外，还能调节人体内某些物质的平衡。在此，建议大家在容易上火的季节或者处于上火的状态可以多吃一点苦瓜。并且，我们吃苦瓜的方式也是有很多，比如将苦瓜榨成汁。
苦瓜，很多人不TUlaoshi爱吃，但是它有着很大的保健的功效和作用的，常吃苦瓜对身体有好处，除了做菜，还可以泡水喝，功效和作用还是比较大的呢，苦瓜那么好，它到底有什么样的好处呢，其实苦瓜最适合中老年人食用了，为什么呢，因为它可以有降糖的作用。
促进饮食、消炎退热：
多吃苦瓜有好处，不要觉得苦而不吃哦，可以有促进食欲的作用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。中老年人食欲减退多半是因为身体素质差等原因，苦瓜有苦味素，适合中老年人食用，有开胃健脾的作用。
防癌抗癌：
苦瓜含有丰富的营养素，其中最重要的就是防癌抗癌的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，而且对于抑制癌细胞有很大的作用，特别是对于中老年人来说得癌症的几率还是比较大的，所以常吃苦瓜有好处。
降低血糖：
苦瓜含有丰富的营养素，多吃对健康有很大的好处。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。很多的中老年人有高血糖的情况所以不妨常吃这样的食物，可以维持血糖。
关于苦瓜适不适合中老年人食用的这个问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出苦瓜对于人们来说的作用还是比较大的，不尽可以促进食欲，而且还可以有降低血糖的作用，特别是对于有高血糖的人群来说是个不错的保健食材。
排毒养颜、减肥这两大话题是人们经常会提到的，身体需要定期的排毒，当然，排毒干净了自然也可以起到养颜和减肥的功效。说到排毒和减肥，苦瓜和这两者是有很大的联系的。苦瓜的减肥功效很大，那么怎么食用苦瓜可以很好的减肥呢?下面小编就为大家讲解一下。
苦瓜是大家熟悉的食物，我们最了解的苦瓜功效是排毒败火，其实它还是特别有效的减肥食物。苦瓜里面含有清脂素，这种元素是帮助减肥很好的元素，平时每天吃一些苦瓜可以很好的减肥，而且除了吃苦瓜以外，我们还可以通过喝一些苦瓜汁来减肥，方法很简单。
减肥神水——苦瓜汁
苦瓜本身就是比较苦的食物，有些MM怕苦不想直接吃，那么榨成汁来喝也是可以的，一口喝进去来个痛快的。如果感觉苦瓜汁的不太好的话，还可以在里面夹杂一些猕猴桃，一起榨汁喝效果会更好，而且可以很好的起到减肥的效果。苦瓜汁里面的纤维素是非常的丰富的，可以很好的改善便秘的症状，还能很好的改善肠内的环境。喝苦瓜汁减肥要选择白天，晚上喝会影响睡眠。
喝苦瓜汁注意事项
苦瓜也分好坏，新鲜绿苦瓜的减肥效果是最理想的。苦瓜的量一天不要超过4根，因为苦瓜是凉性的食物，多喝对于身体的不利影响很大。一般绿色的苦瓜效果更好，选择新鲜的苦瓜是最好的。
苦瓜可以炒着吃，看了上述的知识以后，我们都知道了，苦瓜其实也可以炸成汁饮用，而且好处非常的多，可以很好的排毒养颜，还能起到减肥的功效，对于人们健康的帮助非常的大。上述就是苦瓜汁减肥的方法，希望可以帮助到大家。
苦瓜对于一些高血压高血糖的人群来说是不陌生的，一般在夏季的时候，吃苦瓜更Tulaoshi.Com多。苦瓜里面含有丰富的维生素，而且不含有糖素和脂肪，所以深受三脂人群喜爱。苦瓜也是有禁忌的人群的，那么哪些人群不能吃苦瓜呢?下面小编就来为大家讲解一下。
中医一直认为夏天心火最易亢盛，苦瓜味苦性寒，炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜对预防和治疗疮肿、热病烦渴有一定的作用。中暑的人群吃一些苦瓜可以很好的缓解症状，吃苦瓜有清凉借口的效果，可以很好的解除疲劳，平时加班的人群吃一些苦瓜效果很好。吃苦瓜还能治疗小便短赤的疾病，视力不好的人群吃苦瓜可以明目。
四类人群不宜食用苦瓜
1、脾胃虚寒者不宜多食和生食;
2、平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒，不宜常吃苦瓜;
3、学龄前儿童不宜过量食苦瓜，否则易伤脾胃;
4、孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。
另外，需要引起重视的是，很多女孩夏天爱吃凉拌凉瓜或者喝苦瓜汁减肥，这样做不大合适。苦瓜是凉性的食物，如果女性过度的食用苦瓜的话，可能会导致痛经的出现，而且会出现月经不调的症状。苦瓜要适量的吃，吃的太多容易导致钙元素无法被吸收。
虽然苦瓜有很多的治病功效，但是从上述的知识我们可以看出，有一些人群是不可以吃苦瓜的，会起到相反的作用，从而给我们的身体带来很多的伤害。上述的这些人群平时最好不要吃苦瓜，选择适合自己的食物更加健康，希望上述的知识可以引起大家的关注。
相信关注养生的人们都知道苦瓜的好处，苦瓜虽然名字里面有苦字，但是苦瓜并不苦。苦瓜其实是很好的养生食物，对于中老年人来说，吃一些苦瓜的好处很多，而且可以防治疾病。那么吃苦瓜具体有哪些好处呢?下面小编就为大家详细的讲解一下。
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中含有非常奇特的两种成分苦瓜甙和苦味素，这两种成分能增进食欲，健脾开胃;苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血功效。苦瓜还是很好的药用食物，吃一些苦瓜可以很好的消炎，还能起到退热的好处。平时吃一些苦瓜对于眼睛的好处是很多的，可以很好的明目，缓解视力的下降，还能清心，是很好的食物。
2、防癌抗癌
苦瓜也是富含蛋白质和维生素C，而蛋白质和维生素C对提高机体的免疫功能都非常有效，并且可以使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁里面有一些蛋白的成分，这些物质可以很好的一直淋巴肿瘤的出现，还能很好的预防白血病。平时吃一些苦瓜可以很好的预防肿瘤的出现，防止 癌细胞的扩散。苦瓜里面含有丰富的维生素和矿物质，是很好的养肝食物。
3、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，不仅含有苦瓜甙还含有一种感觉类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。苦瓜是糖尿病患者很好的食物，平时吃一些苦瓜可以很好的维持血糖的浓度，而且吃一些苦瓜有抗病毒的好处，还能抗菌消炎。
苦瓜是蔬菜的一种，它的维生素也是非常的丰富的，而且苦瓜里面有特有的成分，这些物质成分可以很好的降血压，还能降低血脂，非常适合三脂的人群吃。上述就是吃苦瓜可以起到的一些功效，大家可以根据自己的体质选择吃一些苦瓜。
蔬菜和水果的种类有很多，我们可以根据自己的口味选择。苦瓜很多人都不喜欢吃，但是中老年人更喜欢吃苦瓜，可以有降血糖降血脂的功效。苦瓜虽然有很多的作用和功效，但是并不是适合所有人哦，下面我们就来了解一下。
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜
苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，吃了以后会出现肠胃不适的情况，特别是腹痛或者是腹胀等情况，还会出现腹泻和呕吐等情况的出现，对健康不利。
孕妇应慎食苦瓜
苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。所以孕妇是不适合吃苦瓜的，在饮食的时候孕妇要注意这些方面的问题。
学龄前儿童不宜过食苦瓜
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。 而且需要注意的是苦瓜含有草酸，如果每天都吃苦瓜的话会引起结石的发生。
苦瓜营养丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但是要注意的是不要只是靠吃苦瓜来减肥，这样是没有营养的，而且也是不太科学的。
苦瓜还是非常丰富的哦，不仅含有维生素C，而且含有的糖分和脂肪的含量比较低，所以适合肥胖人群食用的。但是苦瓜不适合脾胃虚寒的人食用，这样会影响肠道的消化，对于身体有很大的影响。还有就是小孩子不太适合吃苦瓜，会伤及脾胃。
苦瓜大家都吃过的，特别是一些年轻人，对食物的口味啊或者是相貌都有一定的要求。其实这样是非常不正确的生活方式，不一定味道不好的食物就没有营养价值。苦瓜虽苦，但是具有很多的功效和作用，常用苦瓜片泡水不仅可以防癌，而且还可以预防三高疾病呢。
小秘方：假如想要瘦身，泡苦瓜片Tulaoshi.Com时，千万不要加糖，假如真实觉得太苦，能够加几片甜菊叶，它的甜度是蔗糖的300倍，不只不影响血糖浓度，还能降压，在茶壶里放上几片，确保香甜可口 苦瓜片泡水喝的忌讳：贪血的人不能用苦瓜片泡水喝,不然会头晕。
对肥壮的人能瘦身。能护肝、健脾，可降低三脂，对三脂高(高血糖、高血压、高血脂)的人有很大益处。能益肾利尿。 冲泡办法：2-3片枯燥的苦瓜片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可。可酌加红糖或蜂蜜饮用。亦可酌加几片甜菊叶同饮。也可调配绿茶饮用，能抗电脑辐射!能促进食欲，协助消化，有助于治疗胃病、便秘、内外痔等。科学家已从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，苦瓜片有明显的降血糖效果，对糖尿病有明显效果。
苦瓜片维生素C含量丰富，利于人体皮肤新生和伤口愈合，还能增强皮肤皮层活力，能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细嫩健美，能美容。有清热解毒，解除疲劳，清心明目，益气壮阳的功效; 苦瓜片含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能提高免疫系统的功能，能阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显的抗病毒、抗癌作用。
苦瓜片泡水具有丰富的维生素C，而且还可以清热解毒去火。对于一些三高疾病的人群来说是非常好的福利哦。除此之外，常和苦瓜片泡的水不仅可以减肥，而且还可以美容养颜，同样适合年轻的女性们哦，所以不妨大家试试这样的饮品。
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