李子有什么用

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李子的营养价值

功效化痰，软坚，清热，降血压之功效，并有解酒毒、清醒的作用，适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、骨蒸痨热、消渴引饮、肝胆湿热、大腹水肿、小便不利等症状。

禁忌人群慢性胃炎、胃溃疡忌食。

适宜人群一般人群都可食用。慢性肝炎、感应患者适宜。

李子，拉丁名Prunus，是蔷薇科植物李树的果实，自古被列为“五果”之首。我国大部分地区均产，7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是夏季的主要水果之一。

医学界认为，李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用，能治好些疾病。《本草纲目》、《医林纂要》、《泉州本草》 等典籍，都对李子的各种功效进行了详细的记载。

李子别名：嘉应子、布霖、李子、玉皇李、山李子。

李子的营养价值

李子的功效：中医理论认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、骨蒸痨热、肝胆湿热、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。

李子的营养成分分析

每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原(胡萝卜素)100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2～7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。

李子的营养价值

1、促进消化

李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。　

2、清肝利水

新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；每天食用3个李子，对慢性肝炎有很好的疗效。

3、降压、导泻、镇咳

李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；  

4、美容养颜

《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

5、延缓衰老

脱水后的李子干甜且多汁，具有很高的食用纤维含量，所以李子汁经常用于帮助调解消化系统功能。李子还含有多种抗氧化物，能够延缓衰老。

6、改善贫血症状

李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，适度食用对于贫血者大有益处。

7、有益肝脏

李子味甘酸，性凉，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。并有解酒毒、清醒的作用，适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、腹胀水肿、小便不利等症状。唐代名医孙思邈评价李子时曾说“肝病宜食之。”

孕妇可以吃李子吗？

孕妇可吃李子但不可过量

李子酸酸甜甜，正好很多孕妇喜食酸性食物，但是又碍于俗语“桃养人， 杏伤人，李子树下埋死人”的说法，孕妇在吃李子之前会有所顾忌。到底孕妇能不能吃李子？

可以肯定的是孕妇是可以吃李子的。李子营养丰富加上酸酸的口感，很适合孕妇食用，但是要注意不可过多食用。

李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用不但会激增胃里的酸液伤胃惹起胃病，还易腐化牙齿诱发蛀牙。

另外，多食李子会使人生痰、助湿，以致发虚热，头昏脑涨，所以脾胃病弱的孕妇不该吃李子或者少吃为妙。

孕妇能吃李子，但是要留意不良反响：如类似过敏反响，身体部分或全身会起小红疙瘩，或是出鼻血，有上火的症状。这些反响说明该孕妇本身体质并不合适在孕期吃李子，所以应避免孕期再吃李子。

李子适宜人群

一般人群均能食用

（1）发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

（2）李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

（3）多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

食用李子注意事项

1、俗话说“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”，指的是青李子伤人，一般来说，只有青李子的毒性才大。熟李子毒性并不大，选择那些熟透的，并且软而不烂的比较安全。一次吃3-5个熟李子没问题，尽量不要贪多，否则容易上火。食用过多容易导致大便干燥、腹胀、腹痛、消化不良等症状。食用青李子特别容易导致口腔溃疡、大便干燥。

2、未熟透的李子不要吃。没熟的李子里含有一种氢氰酸，有些人吃了会引起肚子痛、拉肚子等不良反应。

3、李子鲜果甜美多汁，作为水果生吃，一次吃五六枚为好，一天不应超过100克。

4、胃与十二指肠溃疡患者、痛风和胆囊炎患者，不宜吃李子。

5、妇女月经期间，尤患有痛经的人，最好不吃。

6、李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。

李子的吃法

（一）李子果脯的制作方法

加工工艺流程：原料--盐渍--晒干--回软--复晒、配制甘草糖液、果坯处理--糖渍--干燥--包装。

操作技术要点：

（1）选择原料：选择果大、肉厚、七八成熟的李于果做原料。

（2）盐渍与晒干：将李果清洗干净，沥去表水，称重后取果重l／7的食盐。按一层果一层盐的方法，将李于果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸，并用石头压实。盐渍后捞出李子坯，置阳光下晒干，注意勤翻晒。

（3）回软与复晒：将晒干的李于坯放入木箱，置于明凉、通风干燥的地方存放20天左右；使李于坯各部分的水分均匀一致。将经过回软的李于坯再取出复晒，以制得干李子坯。

（4）配制甘草糖液：按李子于坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸钠适量备料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并将其过滤，澄清，取其中的一半与10份白砂糖混合，加热溶解成甘草糖液。

（5）果坯处理：将李子坯倒入清水里浸泡30分钟，洗去泥沙，捞出沥干，放入沸水中烫煮10分钟左右，再用清水冲洗。然后置于阳光下曝晒，晒至李子坯内的水分有80％蒸发掉时，即可将李子坯放入辗压机内压偏，也可用木锤锤扁，以达到将李子核打碎，而其皮淘无损坏。

（6）糖渍：将压扁的李子坯倒入甘草糖液里浸渍。为了使李子坯能均匀地吸收甘草糖液，要注意经常搅拌，浸渍48小时即可捞出。晒制与包装：将糖渍的李子坯置阳光下曝晒至干燥，即成为加应子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤称重,密封包装即可。

（二）几种李子的吃法

1、李子果皮卷

材料：10个大李子 、1/4杯水、1/4到1/2杯白糖（或依个人口味h和李子的酸甜度增减）、2大勺柠檬汁

小提示：加水不是必需的，如果搅拌机可以直接打固体水果，那么就不需要水，反正就必须有水才能打。

这个量做出来很少，只有图片上的那么8小根，如果嫌麻烦，可以加到两倍的量

做法

李子加水，糖，柠檬汁用搅拌机打成水果泥，可能会有特别细小的紫色果皮打不碎，没什么关系，煮完了后就完全融合在果肉里面了。

取一个厚底的小煮锅，放入果泥，中小火慢慢的熬，中间要不时的搅拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分挥发的差不多了，稀稠程度跟平时我们买的果酱差不多的时候，把果泥摊开在烘干机自带的平底盘子上，用刮刀抹平。 李子的含水量比较大，煮的时间也比较久一点，大概要一个小时到1个半小时，要有耐心，期间果酱会溅出来，也要注意防烫哦！

2、李子果酱

材料：黑李子3个，红李子3个，糖，麦芽糖1大匙，吉利丁片

做法：

（1）李子我用了黑李子3个，红李子3个，全部切成丁，放进锅中，放糖，糖的数量我没记，反正做的时候随时尝尝来增减，毕竟每个人的口味不同。

（2）像我做这，有些人吃肯定酸，所以我都没敢给男人尝。再放一大勺的麦芽糖。

（3）小火慢慢搅拌着煮，大概15分钟就可以了。

（4）红李子帮助颜色好看，黑李子可以保留一些果肉，会更有口感。

（5）再用一片半软化的吉利丁片放进去，搅拌均匀。

（6）放凉之后就可以装瓶密封起来了。

3、李子果香鸡

材料：本鸡3000克，李子1000克，洋葱400克，土豆200克，姜5片，黄酒40克，八瓣1/2个，盐10克

做法

（1）鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味。

（2）再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅。

（3）加入切好的洋葱、土豆块。

（4）再加入李子、姜片和八瓣。

（5）一次加足清水。

（6）旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟。

（7）加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。

李子哪些人不能吃

李子好吃惹人爱，李子要选择大个的，这样的李子肉厚而且水分多，人们都说李子不能多吃，是不是这样的呢?其实可任一东西都有它双面性，有好处就有坏处。李子也是一样，有人适合，就有人不适合，那么什么样的人不能吃李子呢?

发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，为什么这样的人群要少吃呢，是因为李子对这些人群来说会有很大的影响，会上火，所以这些人群吃了会导致嗓子干痛干涩的情况，不宜食用。慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

李子含高量的果酸，多食伤脾胃，吃多了以后很容易引起胃痛啊，胃溃疡啊还有很多慢性肠胃疾病，所以这样的人Tulaoshi.Com群一定要注意不要吃，或者是适当食用比较好。

多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。好吃的东西不一定要多吃，小孩子或者是痰多，脾胃虚弱的人群一定要注意不能多吃，一定要掌握食用的量。

李子危害人体也确有其实，孙思邈说：“不可多食，令人虚”。“不可多食，损伤脾胃”。这样的说法很多的书籍上都有提到过，说明是很真实的，吃的太多的话很容易造成人体虚弱的情况出现，而且还会伤及脾胃哦。表现出虚热、脑胀等不适之感。要注意的是发苦发涩口味的李子一定不要吃，这样的李子是有毒的，而且吃多了还会造成牙齿的损害，特别是体质虚弱的人群一定要注意少吃。

李子度人体确实有不小的伤害，但是不是针对所有的人，对于上述的这些有疾病的人群最好要忌口了，了解了这些关于李子的常识，大家在以后吃李子的那一刻，一定要想想自身的条件再动口，可不要为了一时美味而受到伤害哦!

脾胃虚弱不宜吃李子

李子，大家都吃过的。味道酸而甜，是秋季应季的水果之一。很多人不爱吃李子，因为觉得肉少，而且吃多了还会容易上火。一些肠胃不好的人都会把李子敬而远之。是这样的吗?其实李子含有很多的营养成分，大量的维生素和矿物质对人体很有好处，关于多吃会有什么样的危害，下面看了这些内容就会明白了。

李子吃多了，会让肠胃感到难受，这是很多人在实际生活中得来的经验，也是俗话中说的“杏伤人”和“李子树下埋死人”的原因，一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。所以中医上面也认为会影响肠胃的吸收和利用，而且还会产热，会出现上火的情况。

现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病。而李子属于寒性食物，多食会使人生痰，甚至发虚热，让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。以免吃多了以后出现肠胃不适等状况影响健康，所以再好的食物也要适可而止最好。

“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。所以爱吃李子的人一天的量不要太大，而且最好选择果脯类的食物最好，直接吃李子会对人体有所伤害，特别是大量的食用的人群来说一定要注意的。

所以，在桃、李、杏正当季的时候，要适量食用，切不可贪吃伤身。希望这些大家要牢记，再好吃的食物也要注意量，以免伤及肠胃对健康有着很大的影响，就得不偿失了哦。

上面介绍了相关的一些李子的内容，其实李子的营养价值还是比较丰富的，但是不适合多吃。多吃了以后会出现肠胃不适的情况，因为李子是酸性的食物，吃多了会导致胃酸分泌过多的情况，对于健康不利，大家一定要注意这些问题，以免对健康不利。

李子营养丰富美容又补血

夏秋交替的季节，很多的水果的上市都让人们不知道如何去选择，李子是大家比较熟悉的水果，李子虽然好吃，但就是不能多吃，多吃会出现副作用的。其实李子不止是可以生吃，而且人们还会将李子制成干果来食用，李子的美味确实是值得我们回味的。那李子的营养价值有哪些呢?

李子作为一种常见的水果，在李子里含有着丰富的维生素，含有着脯氨酸，丙氨酸，谷酰胺等成份，可以看出李子的营养是非常的丰富的哦，而且李子的营养价值一点都不差，具体的营养我们来了解一下。

中医认为，李子味甘酸、性凉，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。可以看出李子有解毒的作用，同时还可以让头脑清醒，同时还可以有效的治疗疾病和缓解疾病的功效，特别是水肿啊，口渴啊，等等这些问题，都是不错的选择。

李子对肝病有较好的保养作用，每天食用3个李子，可以有效的缓解肝炎的发生，还有不错的治疗的效果，从古代就有了这样的说法，对于肝病的人来说好处很多。同时李子中还含有丰富的血红蛋白，对于贫血的人有补血的功效和作用。

李子的悦面养容之功十分奇特，经常食用鲜李子，可以让你的容颜越来越年轻，同时如果用李子花擦脸的话还有去除粉刺的作用，如果你脸上有粉刺或者是皮肤不好的话可以选择吃李子，也可以喝李子酒。

每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，等等的一些维生素和矿物质还有钙质，对人体都是非常健康的，(www.tulaoshi.com)特别是李子还可以美容养颜治疗疾病。对于有肝病的患者，发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。

李子的营养价值还是很丰富的，并不是大家想的那样没有营养，不仅含有丰富的蛋白质，糖类还有脂肪，同时还有很多的钙质和氨基酸，对于身体有很大的帮助，对于女性来说还有美容的效果，但是一定要适量的吃，不要吃太多，会对健康有害。

李子应这样挑选才能吃到美味果实

李子，价格便宜，喜欢吃的人很多。但是吃李子也要注意量不要过多。因为吃太多可能会有上火的情况哦。在挑选李子的时候大家知道什么样的比较好吃吗?下面小编就来让大家了解李子的功效和如何去挑选，让大家更多的了解这种水果。

李子要精挑细选：

在买李子时，一定要选好，差一点味道就会差许多。红肉李以果粒硕大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、无虫害者为佳;仁黄肉李以果皮亮黄色肉质软，但有弹性的为佳;桃接李以果色红亮、微成透明状、有弹胜者为佳;加州李以果粒大、果皮呈暗红色或紫色、富有香气的为佳。选择李子一定要选择没有虫子侵害过的，而且还要注意他的肉质，要注意弹性的最好，还有就是有香味的，果皮是暗红色的最为果实好的李子，这样的是可以放心的选择的。

李子要细心清洗：李子的清洗方法，可使用软毛刷轻轻刷洗果皮表面，再用盐水略为浸泡冲净即可。要清洗干净才能吃哦，不要不洗就吃，这样对健康不利的哦，而且还会出现农药侵害人体的情况发生。

李子的功效：

李子的药用历史已久，古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，孙思貌说“肝病宜食之。”李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。李子中的矿物质是具有造血的作用的，而且还可以有净血的功效，可以强化肝脏和肾脏功能，可以治疗高血压与生理不顺。滋味酸甜的李子，不仅营养丰富，还具有净血、补血的作用，常吃还可养颜美容呢!

关于李子的一些常识的问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，了解了关于李子的这些功效和挑选的细节，大家是不是更多的了解了呢。李子营养价值高，但是多吃了会伤脾胃，大家一定要记住哦。希望对您有所帮助。