作为世界上分布最广泛的粮食作物之一，玉米的种植面积仅次于小麦和水稻位居第三位。玉米的用途很多，除了食用外，还可以用来生产饲料，以玉米淀粉为原料生产的乙醇还是一种重要的清洁能源。如今，玉米的价值已不单纯满足胃肠，它已成为重要的工业原料，维系着社会的正常运转。恰因为此，各国都非常注意玉米的储备，库中有玉米，心中不慌。
【 tulaoshi.com - 玉米的功效与作用 】
功效利尿退肿，利胆退黄，止血调中和胃，利尿排石，降脂，降压，降血糖。主治水肿，尿少，小便不利，腹水，高血压，黄疸，崩漏，鼻衄，出血性紫癜。
禁忌人群腹胀、尿失禁患者忌食。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。
作为世界上分布最广泛的粮食作物之一，玉米的种植面积仅次于小麦和水稻位居第三位。玉米的用途很多，除了食用外，还可以用来生产饲料，以玉米淀粉为原料生产的乙醇还是一种重要的清洁能源。如今，玉米的价值已不单纯满足胃肠，它已成为重要的工业原料，维系着社会的正常运转。恰因为此，各国都非常注意玉米的储备，库中有玉米，心中不慌。
玉米的别名：苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
玉米的功效与作用
1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。
3、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4、降低人体胆固醇
美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。
5、增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
6、保护视力
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。
7、健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
8、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用，维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
9、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
10、美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
11、降血糖
玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）12、辅助治病
丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。
虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。
玉米的营养价值
玉米研究报告指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健食品中，玉米含有7种营养元素——钙、维生素e、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。
1、维生素a和维生素e——玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。玉米含有维生素a和维生素e及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
2、膳食纤维——玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
3、不饱和脂肪酸——玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。
4、胡萝卜素——玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A。有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
5、营养素——玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。
6、b族维生素——玉米还含有丰富的b族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
7、富含硒和镁——玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
8、含谷胱甘肽——玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
9、玉米黄质——玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
10、其他——玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用。
玉米的药用价值
中国医学认为，玉米还具有一定的药用价值，此外玉米须、玉米根、玉米油、玉米黑霉（黑粉菌科真菌玉米黑粉菌寄生在玉米上所形成的孢子堆。另文介绍）、玉米叶都有一定的药用。
玉米（玉米粒）性味《纲目》：甘，平，无毒。入手、足阳明经。具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑、利尿、利胆、降血压、降血脂的功效。适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症、中老年人、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。
玉米须（玉米.的花柱和花头。秋季收获玉米时采收，晒干或烘干）。别名玉蜀黍须、蜀黍须、包谷须。性味甘、淡，平。归膀胱、肝、胆经。具有利尿消肿，平肝利胆的功效。用于急、慢性肾炎，水肿，急、慢性肝炎，高血压，糖尿病，慢性鼻窦炎，尿路结石，胆道结石，小便不利、湿热黄胆等症。并可预防习惯性流产。
玉米油（玉米种子经榨取而得的脂肪油。）玉米油含多种脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸组成因品种不同而差异较大，通常的组成为：棕榈酸(palmitic acid)8％-12％，硬脂酸(stearic acid)2%-5%，油酸(pleic acid)19%-49%，亚油酸(lindeic acid)36%-64%。油中非皂化部分含β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmasterol)，菜油甾醇(campesterol)，去氢菜油甾醇(dehydrompesterol)。还含阿魏酸二氢β-谷甾醇酯( dihydro-β-sitosteryl ferulate)。具有降压；降血脂的功效。主高血压病；高血脂；动脉硬化；冠心病。
玉米的食用方法
食用注意事项：
（1）肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。玉米与豆腐是最佳搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。
（3）煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。
（4）吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。
（5）玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。
（6）肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。
（7）玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。
虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。
如何挑选玉米：
初秋时节，正值玉米上市，建议大家多吃些鲜嫩的玉米，因为其营养成分要比老玉米高很多，买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩的水分多，太老的其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩。如不出浆，就说明玉米老了。
经典菜谱：
（一）红萝卜玉米排骨汤
作为家常靓汤红萝卜玉米排骨汤，选材方便，做法简单，营养丰富，女人常喝对身体很有好处，特向大家推荐。
原料调料：红萝卜、玉米各一个，排骨250克。食盐、味精等。
做法：
（1）将红萝卜削皮洗净后切成小方块状，玉米、排骨也切成小块。
（2）将红萝卜、玉米、排骨放入砂锅内加入清水用大火煮开，然后用文火慢慢熬。
（3）一小时后，加入适量食盐和味精即可。
此汤具有排毒美容、减肥、补血之功效。
（二）玉米烙的做法
（1）甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
（2）煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
（3）放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
（4）把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
（5）锅中放半碗油烧热后，倒出。
（6）转小火，此时锅中留一点点油。
（7）把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。
（8） 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
（9）关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
（10）喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
（三）松子玉米的做法
（1）黄瓜和胡萝卜切成丁备用
（2）罐头玉米焯水备用。
（3）锅里放油，油温的时候放入松子炸香（炸至松子呈浅黄色即可捞出，动作一定要快，时间长了就糊了）。
（4）锅内留底油，放入少许葱姜末爆香。
（5）锅里放入胡萝卜丁翻炒一下，然后放玉米粒，最后放黄瓜丁翻炒。
（6）锅内放少许糖，适量盐，一点点味精调味，放入松子翻炒一下，最后淋少许香油出锅即可。
适用人群
一般人皆可食用
（1）尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；
（2）适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。
注意：腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。
玉米，可以说人见人爱，不论是在色泽上还是口感上都饱受人们的喜爱!玉米，本身含有较多的粗纤维，对人体排泄、排尿的功效都有很好的功效，因而，特受老年人的喜爱!那么，我们在生活中煮玉米需要多长时间呢?玉米对我们有什么作用?我们一起来了解一下吧!
煮玉米需要多长时间：
原味的煮玉米的还是用高压锅做的时间不一样。用大锅煮，多几根玉米，煮一个半小时到二个小时，大火开后你就可以放到中火十分钟转小火慢慢地煮，那味道叫一个香，一定要是粘玉米哦!
煮青玉米至少有两个诀窍：
1、一定要带上内层的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于鱼和鱼翅的关系，是互相借味的，一定要保留，但须子一定要除去而且是越干净越好，剥光了皮的玉米就演变为鸡肋了。
2、一定要用高压锅煮，没有高压锅就一定不能开锅盖。煮高压锅煮时一定只放水没过玉米的一半，还有就是盖上阀以后换成中火。20分钟后关火，焖在锅里半小时后再开盖子。(www.tulaoshi.com)
多吃玉米，益处多多
1.健脾益胃。
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2.抗衰老。
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3.防止便秘，防止动脉硬化。
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4.防癌。
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5.美肤护肤功效。
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6.降糖功效。
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）7.通便功效。
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
通过以上关于“煮玉米多长时间，玉米的作用有哪些”，朋友，你是不是有了一定的了解呢!多吃玉米对我们身体健康有着很大的帮助，同时，如果你正在减肥的话，也是推荐可以吃玉米的，因为它不会导致我们的身体发胖，是很多减肥者的健康选择。关于更多玉米的养生知识，你可以继续关注苹果绿养生网，我们将会有更多精彩内容呈现给大家!
中国人都爱喝汤或者是粥，不同的汤品或者是粥品的材料不同，所具有的价值也是不一样的。玉米糁粥大家都喝过吗，记得小的时候喝粥就是玉米粥，想喝大米粥都很少，现在人们生活好了，但是也不要忘记家乡的味道，来看看玉米糁粥的做法吧。
玉米糁中含有大量的纤维素以及很多种有机物质，经常食用玉米糁粥能够提高胆汁分泌，预防动脉硬化，而且，玉米糁粥能够提高体内废物排出的速度，因此，人们将玉米糁誉为长寿食品的“形象大使”。玉米的营养价值比较高，而且吃法也比较多，玉米粥就是要把玉米碾成碎粒，这样熬出来的粥才更有味道。
做玉米糁粥的时候先把水烧开，然后放入适量玉米糁，边放边搅拌。之后用小火熬，记住要每隔五分钟搅一下锅，防止糊锅。如果你想喝香喷喷的粥，可以用小火熬20分钟;玉米糁粥很容易熟，如果你怕浪费时间或者是没有时间的话可以直接放入玉米糁，等烧开以后也是可以喝的，但是味道上就大打折扣了哦。
玉米糁饼的做法就是先用玉米糁调成面团，制胚，包入用肉末、韭菜、虾仁、盐、味精制成的馅心，放入油锅内炸成金黄色装盘即可，吃起来鲜香可口，又有外脆内酥的感觉，过去农家人常用它来招待客人。现在的人们生活质量提高了，鸡鸭鱼肉吃多了，就觉得特别的油腻，所以平时要合理的搭配饮食，偶尔的喝一两次玉米粥可以开胃，还可以刮油哦，是很不错的绿色食品。经常食用可以增强人的体质，有益于身体健康，所以建议平时的饮食不仅应该荤素搭配，还要粗细搭配。
上面介绍了玉米糁粥和玉米饼的做法，大家是不是也有一种意犹未尽，回到了家乡的味道呢，现在的人们普遍三高疾病很多，而且影响健康，就是因为饮食的不规律所导致的哦，大家不妨多吃一些粗粮，促进食欲，而且还可以防治疾病的发生。
衰老，这一每个人必须经历的过程，是女人的永远不想发生的事。在抗变老护肤品雨后春笋般的涌出的同时，女性朋友也在日常食品方面寻找着那些能够抗衰老的食物。本文介绍的就是那些能够激活人体细胞，抵抗人体衰老的食物玉米。
在化学反应中，氧气的氧化作用直接导致慢性疾病。而过量运动、压力过大、空气污染、吸烟、食物和水源污染、阳光紫外线辐射、药物和放射均会产生大量自由基。自由基与脂肪结合，形成有害物质过氧化脂肪，如果进一步与蛋白质结合，便形成脂褐素。过氧化脂肪和脂褐素，都是人体衰老的指标。想要阻止慢性疾病的产生，要想减少受自由基之害，简单有效的方法，就是多吃能清除自由基的食物，如新鲜水果蔬菜。谷类食物中玉米在抗自由基危害延缓衰老方面位列首位。
玉米是我们生活中比较常见好吃的谷物。玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇和维生素E，胡萝卜素、维生素A、B的含量也很丰富。人体无法自行合成亚油酸，必须从食物中摄取;维生素E是长寿因子;卵磷脂是益脑物质;酶能改善胃肠功能;维生素A、B2能保护视力，有预防干眼病、夜盲症、角膜炎、结膜炎的作用。玉米中还含有大量的镁和硒，镁能抑制癌细胞的形成与发展，硒能与各种致癌物质相结合，通过消化道排出体外。除了玉米含有大量对人体有利的营养物质以外，粗磨的玉米面中含有赖氨酸和谷胱甘肽，具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解、抗拒细tuLaOshi胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素，能有效地清除自由基。此外，玉米中富含的植物纤维，能刺激肠蠕动，预防大肠癌。玉米是当之无愧的“黄金作物”。
女性朋友在购买各种各样的抗衰老护肤产品而没有效果的时候，可以考虑进行食补抗衰老，比如多吃玉米。在此，还是要提醒各位几句，在多食抗衰老食品的同时，要平衡的进食，食用含有其他身体必须物质的食物，才能让我们的身体呈现出良好的状态。
很多人对玉米都并不陌生，玉米香甜可口，老少皆宜，是人们较喜爱的食物。然而，对于玉米有些基本知识大家认识的还少，可能仅把它停留在粗粮的认知上，对于玉米的价值和做法了解的很好。那么，我们一起来看看玉米的价值有哪些?可以用它做成什么样的食物呢?
玉米的营养价值
1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
2.健脾益胃
3.抗衰老
4.防止便秘，防止动脉硬化
5.防癌
6.美肤护肤功效
7.降糖功效
玉米的做法
1、萝卜玉米浓鸡汤
主料：鸡，白萝卜，玉米
配料：姜片，姜丝，料酒，食盐
做法：
A、鸡处理干净，切成块状，用少量料酒腌制五分钟。
B、热锅热油，下姜丝炒香后，下鸡块炒至七八分熟，加冷水没过鸡块，加姜片，盖上锅盖，焖煮十分钟。
C、开盖放入玉米块和白萝卜片，焖煮五分钟，放入适量盐。
D、大火三分钟后，关火焖十分钟出锅即成。
小诀窍
A、鸡块先炒过再加冷水煮比直接用生肉入水煮出的汤还要鲜!
B、如果有小感冒，天气寒冷加些姜片在鸡汤内可驱寒暖身。
2、胡萝卜玉米猪骨汤
材料：胡萝卜、玉米、筒骨、姜片、汤料(根据个人喜好选择)
做法：
A、用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状，这次是“520”。
B、把准备好的食材(胡萝卜、玉米、排骨)和汤料放进锅里，加适量的水。
C、我用的是瓦煲，大火烧开转小火，煲1.5小时。
D、开锅后放盐和调味料即可。
3、玉米烙
主料：玉米(鲜)2根
辅料：玉米淀粉35克，糯米粉15克
调料：白糖10克，植物油适量
做法：
A、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟。
B、煮熟后的玉米晾至不烫手后，先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。
C、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉。
D、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分。
E、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。
F、锅中放入少许植物油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入步骤(5)的玉米粒，铺开，用手将表面压平。
G、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。
H、然后转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。
I、然后将多余的油倒出，再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。
J、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。
关于玉米的做法有很多种，喜欢做食物的朋友可以尽情地发挥你们的想象力，合理搭配食物，做出更多美味的玉米食物!今天小编为大家带来的这几种玉米做法，您都掌握好了吗?赶紧去大显你的手艺吧，为家人和爱的人做一道美味的玉米佳肴!
玉米是粗粮中的保健食品，食用玉米对人体的健康十分有利。玉米既能磨粉，又可以做成米。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭，而那些极嫩的玉米，可用于制作菜肴。瞧，玉米用途真广。关于，玉米你了解多少呢?我们一起看看玉米营养价值有哪些?对我们健康生活有哪些帮助呢?
玉米的营养价值
1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
4.含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
5.含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。
7.含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。
玉米的功效与作用
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
由此可见，玉米不仅是我们菜桌上的好菜肴，还是我们养生的好帮手呢。它，不仅食用价值高，药用价值也颇高。但是呢，再好的事物也具有两面性，我们要合理的食用，不能过多食用，否则会给生活带来不必要的麻烦。关于更多玉米养生知识，你可以继续浏览苹果绿养生网，我们将会给你呈现更多精彩内容!
很多人都喜欢吃玉米，一碗黄橙橙香腾腾的玉米粥，一粒粒饱满而甜蜜的玉米粒，无疑不是可口的菜肴。玉米吃而不腻，有人做成饭吃，有人当作小吃，是我们生活里最美得食物。然而，关于玉米的作用甚至它与那些食物不宜搭配，你真的了解吗?下面我们一起来看看吧，或许对我们的生活有帮助哦!tulAOshI
玉米的营养价值
1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食物之首。
2.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。
3.脂溶性维生素中维生素E较多。
玉米的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
食物搭配宜忌
玉米中含蛋白质，与富含维生素C的草莓同食，可防黑斑和雀斑。
辅助治疗脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥等。
生津止渴、降血压、降血脂、抗衰老。
吸收更多的营养素宜
防止胆固醇过高宜
防癌抗癌宜
防治神经衰弱宜
提高蛋白质的吸收忌
中毒
所以，爱吃玉米的朋友要注意哪些食物不宜和玉米搭配。同时，小编在这里也要提醒大家两点：(1)患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。(2)玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
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