紫菜，是海中互生藻类生物的统称，可食用。与大部份藻类不同的是，紫菜是肉眼可见多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底，呈深褐、红色或紫色。因可入菜而得名紫菜。
【 tulaoshi.com - 紫菜的营养价值 】
功效化痰软坚、清热利水、补肾养心。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。
禁忌人群腹痛便溏者忌食。
适宜人群一般人群均可食用。
紫菜，是海中互生藻类生物的统称，可食用。与大部份藻类不同的是，紫菜是肉眼可见多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底，呈深褐、红色或紫色。因可入菜而得名紫菜。
自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。早在1400多年前，中国北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山，悉生紫菜”，《本草纲目》也有记载，紫菜可治热气烦塞咽喉。
紫菜，孕育于生命之母的深蓝海洋，汲取着天地日月之精华，含有完美的蛋白质、低脂肪、丰富的钙质和碘及多种维生素A、B1、B2、C、及纤维素。牛磺酸的含量也很丰富。在所有海藻中出类拔萃。是实现营养平衡的理想食品。
紫菜的营养价值
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿长”。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。
紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。
紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。
由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。
碘
人们把碘誉为“智力元素”，是因为它与大脑的发育息息相关。 紫菜富含碘的知名度很高。其碘含量是18000微克/公斤（粮食和蔬菜仅为10位数），为数一数二的富碘食物，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
碘还可以刺激垂体前叶（大脑）分泌黄体生成素，促进卵巢滤泡黄体化，从而使雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生带来的疼痛和减少出现病变的隐患。
维生素
紫菜被人们称为“维生素的宝库”。紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
铁
据研究表明，耳聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关，特别是缺铁易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。缺乏铁，打造不出足够多的红细胞，会患“缺铁性贫血”。无论是哪种贫血，都会使大脑缺少氧气供应，尤其影响婴幼儿的智力发育。
而紫菜是日常食品中含铁最多的，每百克含铁46.8毫克。专家建议，每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量。如果在汤中加个鸡蛋更好，因为鸡蛋有利于铁的吸收。含铁较多的食物还包括虾皮、海蜇皮、黑芝麻、黄花菜等。 45岁以上的人群，每天铁的摄入量应不少于12毫克，以上食物每百克的铁含量都在12毫克以上，因此在一日三餐中合理地安排好这些含铁丰富的食物，对预防老年性耳聋耳鸣是很有好处的。
每100克食物含铁的毫克数
鲜枣 牛肉 猪肉 大豆 猪肝 紫菜
1.2 2.3 3.0 8.2 22.6 54.9
蛋白质和氨基酸
紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
五谷杂粮是每天必吃的主食，但谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。
每100克食物中氨基酸的毫克数
大米 富强面 挂面 大饼 油条 紫菜
230 236 213 146 106 1066
脂肪酸和软脂酸
与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%~2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
无机质和胆碱
由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富，从而促进骨骼的生成和保健。
紫菜中富含胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
镁
冠心病、高血压、高血脂、糖尿病等多在人到中年之后发病，这与体内镁含量降低有关。研究者发现，因心肌梗死等病而死亡的患者心脏中，镁的含量远低于正常人。人体如果缺镁，还可导致心动过速、心律不齐及心肌坏死和钙化。镁能激活体内多种酶，抑制神经兴奋，维持核酸结构的稳定，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。另外，镁的缺乏还会影响人的情绪，使人情绪趋于紧张。而紫菜，含镁最高，每100克含460毫克，被誉为“镁元素的宝库”。
甘露醇
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一种很强的利尿剂，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。
钾
新的健康理念提倡“口轻”。因为“高钠”有损心血管的健康，而钾则被比喻为心血管健康的“保护神”，适量的钾是维持心肌正处工作、维持血压正处、维持内环境酸碱平衡的必备条件。
每100克食物含钾的毫克数
炸鸡 瘦牛肉 兔肉 瘦猪肉 紫菜
232 284 284 305 1796
紫菜的功效和作用
（一）紫菜的功效
紫菜，味甘、性寒、无毒，可入药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。《随恳居饮食谱》中认为，紫菜和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，析醒开胃。现代医学也对紫菜的功效有着高度的评价，多吃紫菜对治疗胃溃疡、妇女更年期病症的预防和治疗，对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
（二）紫菜的作用
对免疫功能的作用
紫菜有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能，从而促进淋巴细胞的转化。此外，紫菜中的多糖还可增强巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩，对红细胞也有明显凝集作用。
对心脏的作用
紫菜有减慢心率的作用，对心肌收缩力有增强作用。且紫菜的含镁量较高，每100克紫菜中含镁460毫克，被喻为“镁元素的宝库”，这对调节心脏很有好处。
对血液系统的作用
紫菜含的铁和维生素B12很丰富，它们都是造血所必需的营养素。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）而且科学研究表明，紫菜具有明显的抗凝血作用，并能显著降低全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。但对血沉有增加作用，可显著延长特异性血栓形成时间和纤维蛋白血栓形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，但对血栓含水量无明显影响。所以紫菜有促进血液系统正常运转，保护血液系统的安全运转的作用。
降血脂作用
紫菜对高胆固醇血症的形成有预防作用。紫菜，可显著降低因食高脂肪高胆固醇所致的高脂血症的爆发率。食用适量的紫菜，还能减轻血清总胆固醇的含量。
中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
抗肿瘤作用
科学研究表明，紫菜对肉瘤有抑制作用，抑制率达47．55%。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
延缓衰老作用
科学实验表明，紫菜可显著延长果蝇的平均寿命，提高其飞翔百分率，并可使孵化的果蝇脂褐质含量明显下降。
紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25—30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用，对老年人有延年益寿的作用。
抗辐射作用
紫菜对射线照射有保护作用。
抗白细胞数降低作用
紫菜对环磷酰胺所致的白细胞减少有明显的对抗作用，但对正常白细胞数无明显影响。
降血糖作用
科学研究表明，紫菜对正常空腹血糖皆有显著的降低作用，糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
抗肝损伤作用
紫对肝损伤血清丙氨酸转氨酶的升高有明显对抗作用。日本科学研究表明，深色食物，一般益脾补肝的作用更大。
减肥作用
紫菜适合体胖的女性经常食用，可达到瘦身塑形的效果。紫菜含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有清热利尿的功效，减肥效果会更加明显。
解除便秘作用
富含异常柔软的粗纤维也是紫菜的突出优点之一，每100克干品含粗纤维4.8克。粗纤维是人体肠道中尽职的“清道夫”，而且紫菜的粗纤维物质较难被人体胃肠所消化，食后可以使肠蠕动增加，大便通畅，有利于体内有害物质的排泄，用它做汤，味道鲜美，经常食用，能清除肠腔内积留的黏液、积气和腐败物，保持肠道健康，有利于预防大肠癌。
防治艾滋病作用
紫菜中的多糖有一定几率可以与HIV（人获得性免疫缺陷病毒）结合，使其失活，从而抑制病毒的复制，所以，紫菜在一定程度下，可以防治爱滋病。
增强记忆作用
核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。同时，紫极中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。
护目润肤作用
紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍，可维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍，对皮肤的健美具有重要的意义。
紫菜的食用方法
（一）紫菜的食用方法
中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富。据中南大学湘雅医院营养科教授李惠明介绍，合理搭配其他材料，更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤。一般家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。下面是民间常
食疗方法
（1）应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
（2）用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
（3）治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
（4）治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。
紫菜包饭
（1）锅子加水烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软。
（2）菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根，挤净水分后待用。
（3）重新起锅，倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，中小火煎熟。盛出放凉后切成条待用。
（4）利用煎鸡蛋后的余油，将蟹棒煎至表面微焦。放凉后撕成条待用。
（5）取一张紫菜，放在专用的竹帘上，戴上一次性手套。将米饭均匀的铺在紫菜上，铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满。要留一小条紫菜不铺米饭。
（6）再靠近自己的这一边，依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒。挤上一些沙拉酱，撒一些芝麻。
（7）将竹帘卷起，先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧。然后，继续卷，卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷。
（8）卷好的紫菜卷，用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即可。
紫菜蛋汤
（1）先把一个鸡蛋打散，紫菜洗净，虾米弄净待用。
（2）锅内加水烧开下虾米，煮出鲜味撇去浮沫，下紫菜、盐，烧开。
（3）烧开1分-2分后停火倒入打散的蛋液，用勺子搅匀。
烤紫菜
（1）紫菜撕成小片。
（2）两勺蚝油、两勺生抽、一勺蜂蜜、一勺白糖少许胡椒粉，以及一勺油调成汁。
（3）在撕好的紫菜中加入适量的调料汁，拌匀。料汁的量以使紫菜表面湿润即可为准。
（4）再向碗中加入适量的白芝麻拌匀，让芝麻均匀地蘸在紫菜的表面。
（5）取一个可以放进微波炉中的盘子，在上面铺上紫菜片。
（6）放入微波炉中高火50秒钟取出。
（7）将紫菜翻个面。
（8）再放进微波炉中高火50秒左右转到紫菜变脆为止。
（二）如何挑选紫菜
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
（三）紫菜的保存方法
3-6个月,紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
紫菜的适合人群
一般人均宜食用。尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用；
有些人群不宜多食。比如消化功能不好、素体脾虚者少食，紫菜容易导致此类体质的人腹泻；腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者切勿食用。
大家都吃过紫菜吧，它是我们饭桌上不可缺少的一种食物，一般都是用来煲汤的，味道鲜美，而且营养价格高，而且还可以用紫菜包饭，还有寿司等等都离不开紫菜，其实紫菜就是海苔了没有人说它们不是一种食物，到底有什么区别呢，我们来看看吧。
其实，紫菜和海苔是同一种食物。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是怎么制作成的呢，其实就是条形的紫菜加TuLAoSHi.coM工而成的哦，但是海苔要比较紫菜的价格高很多的哦，所以海苔的质量是经过挑选和加工的，所以在价格上面会有所区别的。当然海苔的外观和口感要比紫菜好一些的。
常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸的缺少会让主食中的蛋白质大大折扣，所以紫菜和海苔中含有的赖氨酸是可以充分的发挥它的作用的，可以配合五谷一起食用，这样可以弥补食物中的蛋白质不被流失，而且还可以让蛋白质提高到了一个很高的层次，所以常吃紫菜和海苔是非常健康的有机食品。
紫菜本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%，而且紫菜还含有不饱和脂肪酸，这样的物质是可以有利于神经的发育的，所以对身体是一种很好的食物。而且还有丰富的矿物质和维生素，如果长期食用的话，能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。所以现在根据人们的需要，有了干的海苔，可以补充营养，而且味道很鲜美，适合很多人群食用，但是不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。
上面介绍了关于紫菜和海苔的区别和一些营养价值，不知道大家是否对它有所了解了呢，生活中我们常吃的食物有很多的好处的，只是我们缺少发现，所以就有很多人对于食物很调理，有挑食厌食的问题，食物要多样化的搭配这样吃才有利于身体健康的哦。
紫菜汤可以说是我们的家常菜，紫菜汤做法是简单的，但是不同的做法会有不同养生的效果，紫菜不但具有一定的抗癌效果和显着的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品。接下来类给大家介绍几种紫菜汤的做法。
1、紫菜瘦肉汤：延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
2、豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂
豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
3、香油紫菜汤：治便秘
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
4、紫菜虾皮汤：补碘又补钙
5、紫菜海带汤：去脂减肥
紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。
以上介绍的紫菜汤做法都是比较简单的，养生达人提醒：紫菜不宜一次性食用过多，每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃。希望以上的介绍对大家有所帮助。
很多人都有喝汤的习惯，因为喝汤可以促进食物的消化，同时还可以有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，同时还可以有减肥的效果。汤品的种类有很多，在我们日常生活中，紫菜汤成了大家餐桌上不可缺少的一部分，那么紫菜汤的种类不同有什么样的好处呢?
1、紫菜虾皮汤
补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，而且它们是有造血功能的营养素，特别是虾皮，含有的钙质是比较丰富的，而且这两种食物好像是完美的搭配一样，对于缺铁性的贫血，或者是缺钙，骨质疏松有着一定的效果，对健康有很大的好处。
2、香油紫菜汤
治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。大家都知道吗，紫菜中含有的膳食纤维是非常的丰富的，(www.tulaoshi.com)这样的物质可以有促进排便的作用，同时也可以帮助你将身体的有害的物质排除体外，让你的肠道更加的健康，而且香油也可以起到润滑通便的效果。
3、紫菜海带汤
去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。很多人喜欢吃海带，海带是海产品的一种，可以补碘的同时和紫菜完美的配合具有补水减肥的效果，可以和冬瓜皮和西瓜皮一起食用，减肥效果最佳哦。
关于紫菜汤的有些常识大家也都了解了，可以看出不同的紫菜汤的好处是不一样的，因为紫菜含有的碘和钙质是非常的丰富的，平时的适合可以经常的食用，搭配一些新鲜的蔬菜一起做汤的话味道会更好，希望这些小常识能够让你吃出健康，吃出美丽。
大家一定都吃过海苔吧，香香脆脆的感觉，有点咸咸的味道，还有点甜味，是很好的一种休闲食品，大家都爱吃。有人说紫菜和海苔长相很一样，那么到底是不是一样的食物呢，其实紫菜和海苔是同一种食物哦。只是叫法和经过加工以后的价格不同，下面我们就来了解一下。
其实，紫菜和海苔是同一种食物。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。一般海苔是属于条形的紫菜加工而成的，所以价格上面要比普通的紫菜稍微高一些的。主要是经过加工以后的海苔是经过挑选的，而且经过高温和烘烤以后成本也就增进了，而且海苔的外观和口感要比较紫菜好很多的哦。
常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。五谷杂粮是每天必吃的主食，因为谷类的食物中含有的植物蛋白和氨基酸比较少，如果长期食用的话利用率就会大打折扣了。所以紫菜和海苔含有的氨基酸是很多谷类食物的五倍以上，所以在吃谷类的食物一定要搭配紫菜或者是海苔，这样营养价值就上去了，也可以满足人们的需求。主食中的蛋白质也就提高了档次。
紫菜本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪的含量比较低，所以可以放心的食用，不用担心会长胖哦，而且它含有的矿物质和维生素也是可以起到很多的作用的，常吃紫菜和海苔可以有改善微循环和增强免疫力的作用，从而可以有延缓衰老减少癌症和心血管疾病的发生率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。
关于紫菜和海苔的一些营养价值和好处上面我们已经了解了，我们平时的时候可以适当的食用一些海苔和紫菜，对健康是有好处的，但是经过加工以后的海苔含有的糖，盐分和调味品比较多，在食用的时候一定要注意量，不要吃太多，大家都知道了吗?
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