白果不仅是滋补养生的佳品,还具有很高的美容和药用价值。但我们在食用白果时也有许多禁忌,这些你都了解吗?今天小编就给大家介绍一下白果的功效与作用及禁忌。 白果的功效与作用 1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。
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抑菌杀菌
白果含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。
祛痰止咳
白果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。
抗痨
白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用,用生菜油浸渍的新鲜果实,对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此,可用于治疗肺结核。
缩小便
现代医学研究发现煨白果有收缩膀肮括约肌的作用,对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症,有辅助治疗的作用。
降低胆固醇
白果有降低血清胆固醇,扩张冠状动脉的作用。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
抗衰老
银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
保护肝脏
银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
防治心血管疾病
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果的食用禁忌
1.白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
2.吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。
3.一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。
白果的食用方法
银杏不可生食。熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
补肾的食物
1.白果
白果补气养心,益肾滋阴。民间常将白果 作为治疗遗精的食品。如《山东中药》中载:白果治遗精,遗尿。《湖南药物志》中介绍:治梦遗 :银杏三粒,酒煮食,连食四至五日。
2.栗子
栗子不仅有补脾健胃的功效,更有补肾壮腰的作用,多吃栗子,可缓解肾虚引发的腰痛症状。
3.狗肉
在常见肉类中,狗肉是温性较大的。具有补脾肾,壮肾阳的作用。还可以通血脉,暖腰膝,壮气力,治疗五劳七伤。冬季常食狗肉,能温经通阳,散寒除湿,治疗风湿胃、老寒腿、阳痿早泄。用黑豆烧狗肉,食肉饮汤,对阳痿早泄有显著效果;将熟附片、煨干姜,与狗肉同烧熟烂,具有温肾壮阳、祛寒止痛功效。但须注意,狗肉性热,多食上火。皮肤有疮疡、手脚心烦热、容易口舌生疮、血压偏高的朋友,不宜多食。
4.驴肉
驴肉味道鲜美,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。特别适应于忧愁多虑、紧张失眠,伴有阳痿不举、腰膝酸软症状的男士。现代医学所说的性功能障碍,与心理情绪有关者,可食用驴肉进行调理。
5.黑枣
黑枣含有蛋白质、维生素C、钙、铁质、膳食纤维、果胶。能补肾、养胃、补气养血、暖肠胃、明目活血、利水解毒,润泽肌肤、促进排毒、预防骨质疏松、预防贫血、增进体力、抗过敏、益智健脑、提升人体免疫力。
6.鲈鱼
鲈鱼又称花鲈,北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。可见,鲈鱼对于肾的护理还是有很强效果的。鲈鱼富含多种维生素和人体所需的微量元素!对于肝肾不好的朋友有着很好的补益作用!
7.蚕蛹
蚕蛹属于暖性的补肾食物,具有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积的功能,适用于肾阳亏虚、阳萎遗精、风湿痹痛、小儿疳积等病症。它所含有的精氨酸能解除疲劳、提高性功能,是合成男性精子蛋白的重要原料;它对慢性肝炎、心脑血管疾病患者白细胞减少及营养不良等症也有明显的疗效。这道药膳蚕蛹炒韭菜,制作简单,可供选用:蚕蛹50克,韭菜200克,调味品适量;将韭菜、蚕蛹分别洗净备用;炒锅置火上放入油,将沥净水的蚕蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精盐味精翻炒均匀即可装盘上桌。本方可补气养血,温肾助阳,消除疲劳,适于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等患者食用。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)8.鸡蛋
鸡蛋是增添人体性效用的最佳营养添加剂,它是人体性功能的营养载体,是性生活后恢复元气最好的还原剂。
孕妇可以吃白果吗 为什么
一、孕妇不宜吃白果
1、白果味甘,微苦、涩,性温,有小毒。
2、白果含有一定量的氰甙,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。
3、过量食用白果,会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大,甚至昏迷不醒等中毒现象,因此不宜过量、过频食用,妇不宜食用。
二、一般人均可食用
1、中医认为,白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便,主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
3、白果含有多种营养元素,除蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治疗座疮,其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用,特别适合尿频者,体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。
5、白果可以滋阴养颜抗衰老,使人肌肤、面部红润。
白果有很高的药用价值,但是孕妇最好不要食用。白果不可生吃,儿童更不能食用白果,用量过多会导致中毒,所以大人在这方面一定要留心,别让孩子误食白果。
别名异名
银杏、鸭脚(《饮膳正要》),灵眼(《太仓州志》),公孙树(《汝南圃史》),佛指甲(《浙江通志》),佛指柑(《一握坤舆》)。
药理作用
1、对于震颤麻痹患者,给予银杏叶浸膏静脉注射或口服,可增加脑血流量,此作用伴随着有利的营养作用。
2、银杏叶可对抗由肾上腺素所致的离体兔耳血管的收缩作用。
3、银杏叶中所含的黄酮甙元具有轻度扩张家兔下肢血管的作用,可增加其血流量。
4、经临床观察,其叶中所含黄酮有一定降低血清胆固醇的作用。
5、对平滑肌的锯痉作用,银杏叶有对抗磷酸组织胺引起的豚鼠的在体的、离体的支气管痉挛作用。亦能对抗乙酰胆碱对离体支气管的致痉作用。银杏叶能对抗磷酸组织胺、乙酰胆碱及氯化钡对于豚鼠离体回肠的致痉作用。
6、体外抑菌试验,白果酸能抑制分枝杆菌的生长。银杏肉质外种皮的浆液中含有一种或数种抗菌成分,对多数固紫染色阳性及阴性细菌均有抑制作用;对结核杆菌的抑制作用不受加热的影响,但在有血清存在时,则使其抑菌效力减低。带外种皮银杏的水浸剂,对常见致病性皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。银杏叶水煎液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。
7、银杏肉质外种皮的浸剂经注射于小白鼠后可引起惊厥。银杏肉质外种皮内含有引起皮肤炎的银杏毒。直接接触此种毒质后即可发生皮肤炎。从皮肤吸收,通过肠与肾排泄,引起胃肠炎与肾炎,有溶血作用。
性味归经
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)甘、苦、涩,平,有毒。
入肺、胃二经。
功效主治
1、敛肺平喘,白果性涩而收,专入肺经,故能敛肺气,定痰喘,常用于哮喘。痰嗽等证。
2、收涩止带,白果苦涩,苦能燥湿,涩能收敛,又入肺肾经,故能收涩止带。常用于白带,遗精,淋浊等病。
3、消毒杀虫,《本草纲目》载:白果生食降痰,消毒杀虫。常用于疮疥等证。
4、排脓生肌:《本草再新》载:白果有生肌长肉,排毒拔毒之功。可用于疮疡等证。
5、鉴别应用
白果与五昧子两药均能敛肺以治咳喘,然白果以敛肺定喘为主,且主要适于肺热痰多之喘嗽。五味子以敛肺止咳为主,且性偏温,适用于肺虚久咳及肺寒痰多之咳喘。两者均能治下焦病证,白果仅收敛止带,主用于湿盛之带下白浊之证。五味子固下雨滋肾水,多用于肾虚之遗精,尿频及五更泄泻。
用法用量
内服:6―10克,煎汤,捣汁或入丸,散。外用:捣敷。
和合宜忌
1、咳嗽痰稠不利者慎用。
2、同鳗鲡鱼食患软风(《日用本草》)。
3、大量生食易引起中毒。《日用本草》曰:多食壅气动风。小儿多食昏霍,发惊引疳。《本草纲目》亦云:然食多则收令太过,令人气壅胪胀昏顿,故《物类相感志》言银杏能醉人,而《三元延寿书》言昔有饥者,同以白果代饭食饱,次日皆死也。
一、白果的营养价值
白果树的根、树皮、叶、果都有医疗价值,白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%,还含有钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质。中医认为白果性味甘、苦,有小毒,有敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒疮、抗衰老等功能。银杏叶具有扩张血管、促进微血管循环和抗凝血作用,所以银杏叶对冠心病、心绞痛和脑血管病有一定疗效。据德国科学家分析测定,银杏叶有160多种有效成分,其中黄酮类生物活性物质就有36种之多,由于这些成分的整体功能的作用,能起到对人体的良好疗效功能。我国不仅研制开发出多种银杏叶保健品,并有大量银杏叶出口,目前在西方国家银杏叶使用量为所有草药之冠。
银杏还有美容的功能,因为银杏含有人体必需的氨基酸,是合成胶原蛋白的原料,胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性,所以市场上很多化妆品与银杏有关。
二、白果的吃法
白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最简单的吃法是起源于上海的炒白果,将洗净的白果带壳一起放在锅里炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,即可食用。小时候,秋冬季节,上海街头有香炒糯米热白果,香是香来糯是糯,的炒白果叫卖声,还记忆犹新。
制作熟食白果的方法很多,有炒、蒸、煨、焖等多种方法,白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先将肉类食品煮到半熟,再将用清水煮熟的白果,除去果皮后倒入料内,一起煮熟,这样可以防止白果煮得过烂。
三、如何安全吃白果
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质,有一定毒性,主要分布在绿色的胚和种皮内,一般中毒剂量为10-50颗,进食后1-12小时就会发生中毒症状,如呕吐、头晕等。所以吃白果应注意以下几点:1、切忌生吃。白果的毒素遇热后,毒性会减弱,所以吃白果一定要烧熟。
2、小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒,婴儿不能吃,3-5岁儿童不能超过5颗,成人10颗左右为宜。
3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除,发芽的白果不能吃。
4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用,与这些同类药一起服用,可能会引起出血不止,加重病情。
5、有下列情况的人应不吃或慎吃。手术后的病人、孕妇,生理期妇女应避服银杏叶制剂,此外,对体虚的人也不宜服用。
白果鸡丁的制作方法:
原料:嫩鸡肉350克,白果100克,青、红椒各1个,蛋清2个,精盐5克,料酒5克,湿淀粉25克,葱段10克,清汤50克,香油5克,植物油500克(实耗75克),味精、白糖适量。
做法:
1)先将鸡肉切成1厘米大小的丁,全部放进已调好的蛋清中,并加酱油与淀粉拌腌30分钟以上,将白果一剖四半,青、红椒分别切成小方块。
2)再将油烧七成热,投下白果丁,以慢火炸成金黄色,不停地铲动,3分钟后捞出。待锅中油七八成热时,将鸡丁放入,用勺划散,熟后捞出,将油沥去。
3)再用净锅爆炒葱、姜、青椒等,尔后将鸡丁及白果丁下锅用大人炒匀,加调味品,翻炒几下即成。
白果鸡丁营养价值:
白果
性平味甘,苦涩有小毒。有润肺,定喘,涩精,止带止功能,寒热皆宜;主治于哮喘,痰嗽,淋病,小便频数等疾病症状。
①收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。
②收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。
③敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。
④祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。
鸡脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
白果鸡丁食用的适宜人群:
适宜于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘、小便频数,以及妇女脾肾亏虚、浊湿下注、带下量多、质稀等症,对于老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下症恿者,有良好的保健作用。
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