番茄酱相信很多人都吃过，番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，呈鲜红色酱体。番茄酱中含有的番茄红素有利于抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
【 tulaoshi.com - 番茄 】
番茄酱相信很多人都吃过，番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，呈鲜红色酱体。番茄酱中含有的番茄红素有利于抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。据医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
番茄对人体很有益，番茄酱尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。而番茄酱中除了番茄红素外还含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。但是空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
我们人体的健康运作离不开每天补充足够的营养。但由于工作学习的原因，很多人没有闲暇去注重营养食物的搭配。而吃番茄的好处之一就是可以为身体提供丰富的营养。在平时没事的时候，不妨可以常吃上一两个番茄，或者食物搭配番茄酱，可以为人体提供一天的维生素和矿物质。
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番茄中含有丰富的维生素A和维生素C，它们对于预防白内障、夜盲症等眼疾有一定的作用。另外，番茄中的番茄红素可以抑制脂质过氧化，从而吃番茄的好处有抑制视网膜黄斑病变，保护视力的作用。
番茄酱不仅仅营养丰富而且还可以美容护肤哦，番茄含胡萝卜素和维生素A、维生素c，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，可以预防某些皮肤病。番茄中的烟酸可以促进血红细胞形成，令血管保持弹性，从而有美容护肤的作用。
番茄的好处与营养成分非常高。番茄中含有丰富的蛋白质、多种维生素、多种微量元素，以及苹果酸、柠檬酸，番茄素等有益于人体健康的成分。番茄中的维生素C含量之高值得重视，是苹果的22倍之多。另外，番茄味道甘酸，可以缓解中暑情况，有生津止渴、解暑等功效。
番茄虽然有很多好处但是因为吃法不当的原因对身体也能造成伤害，如果食用了还没有完全成熟的番茄，有可能出现头晕、恶心、呕吐等情况。这是因为没有成熟的番茄中含有较多的番茄碱，这是一种有毒物质。
不要空腹吃番茄可是禁忌哦。由于番茄中含有大量的胶质和果质，这些物质会与胃酸发生化学作用，成为不易分解的块状，从而引发胃痉挛、腹痛等。
番茄虽然好吃而又营养但是因为番茄性寒，所以肠胃虚寒的人最好少吃番茄。
吃番茄的好处非常多，那么番茄怎么吃更营养呢?番茄食用方便，一般以生吃最能发挥番茄的营养价值。营养师建议，一天吃一个番茄就可以了，如果是将番茄榨汁喝，一天不要喝超过250毫升的番茄汁，而且最好不要放盐或者糖等调味料。 如果想要熟吃番茄，烹饪油最好选用花生油、橄榄油等植物油。因为植物油能够将番茄中地茄红素更好地释放出来，以达到更好的抗氧化效果。
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