玉米的口感很好且营养价值很高，所以它非常受老百姓喜爱。玉米是日常生活中常见的食材，很多人喜欢时不时吃上一个玉米，有的人吃完玉米后会出现上火的现象，那么吃玉米到底会不会上火呢？
【 tulaoshi.com - 玉米 】
吃玉米一般不会上火。
玉米味甘性平，是平性食物，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老、利尿等功效，食用玉米对身体健康益处多多，一般情况下，是不会导致上火的。
尽管玉米不会引起上火，但是有一部分人在吃了玉米之后还是出现了上火症状：
一方面可能是由于自身是热性体质，不管吃什么东西都有上火的可能，吃过多的食用玉米可能会导致上火;另一方面就是玉米的烹饪方式引起的，吃煮的玉米一般不会上火，但是将玉米用来烧烤、油炸、做爆米花来吃，火气重，就会出现上火的情况。、
玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
胡萝卜素
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。
水煮玉米
食材：玉米、清水
做法：
1、先将玉米清洗干净，并切成小段。
2、然后把玉米放到锅里，并加适量水，水量最好是能以过玉米为好。
3、加入适量的盐，开大火煮开后，调成小火煮20分钟即可。
排骨玉米汤
食材：玉米、排骨、盐、香油、味精
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）做法：
1、先将排骨洗干净并用热水氽烫去血水，捞起后洗干净沥干备用;玉米洗干净后切成段备用。
2、把所有的食材、调味料都放到锅内，先用大火煮沸，然后改成中火煮大约5-8分钟，加盖后熄火。
3、然后放到焖烧锅内，焖约2小时即可。
不管吃什么东西，都是要适可而止的，不管是吃煮玉米还是烤玉米，控制好食用量，是可以减小上火的几率的，一天吃1-2根玉米即可。
保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。
挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。
玉米基本没有不适宜人群，但是玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，如果把玉米作为唯一的主食容易引发赖皮病，所以以玉米为主食的人应该同时多吃豆类，以补充色氨酸。
吃玉米时千万不要落下玉米胚芽，因为玉米中的许多营养素都集中在玉米胚芽。
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