火锅是秋冬两季的代名词，它主要分为清锅与辣锅。天气寒冷时吃上热气腾腾的火锅真是一件幸福的事，因为它受到很多群众的青睐。有时候吃完火锅后会出现上火的现象，所以有人说吃火锅会上火，这究竟有没有依据呢？
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吃火锅吃太辣，太杂是会上火的，很多人在吃火锅后都会出现咽喉，牙龈，口腔肿痛，口腔溃疡的症状，这种现象又称火锅综合症，主中医又称上火，主要由于是火锅中辣椒多，调料也多以辛辣为主，除此之外，深受人们喜爱的肥羊，肥牛卷等都是温热食物，吃多了这些易上火的东西，再加上火锅的滚烫，所以就有各种的上火症状发生了。
火锅中不能只有脂肪肉食，还要多放蔬菜等纤维素和维生素含量丰富的食物，这些性质偏寒量食物，可以消除肉制品的油腻，清热去火，解毒促消化，是吃火锅的必备菜肴。
调味料如沙茶酱，辣椒酱，对于肠胃的刺激大，酱油，麻油等较清淡的调料对肠胃刺激小，可以减少火气。
多放生姜，豆腐，生姜能抗寒调味，散火散热;而豆腐则能发挥石膏的清热泻火，除烦止渴作用，防止上火。
1、喝降火茶，绿茶，凉茶，菊花茶，金银花茶等清茶都有解渴下火的作用，吃火锅后可以饮用一杯下火茶，避免火气扩散。
2、多吃些水果蔬菜，以偏寒性的有降火润喉作用的食物为最佳，除此之外，吃一些降火清热药物也是很有必要的，夏桑菊，穿心莲等中成下火药是不错的选择。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）3、上火期间不宜再吃辛辣上火食物，避免加重火气散发，生活要规律，补充维生素B族元素，避免上火引起口唇长泡溃疡。
吃火锅之时，各种酒水饮料不要随意混搭，以免一起肠胃不适，吃火锅时最宜喝白水，啤酒有助消化的作用，建议控制两杯之内，此外，在火锅中加入两匙啤酒，可以使火锅的汤醇味香，啤酒营养素丰富，还能均衡营养，避免上火。
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