茄子是一款紫色蔬菜，其口感美味、营养价值高，受到人们的喜爱。茄子是人们餐桌上常见的食材，但对于怕长胖的人群来说需要注意饮食，那么这些人可不可以吃茄子，吃了茄子又会不会发胖呢？
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茄子的营养价值是非常全面的，茄子的热量为23千卡，脂肪0.2克，碳水化合物4.9克，膳食纤维1.3克，蛋白质1.1克，另外茄子中还含有维生素E，维生素C，维生素P，钙，钾，磷等，茄子具有清热活血，延缓衰老等功效。
茄子属于寒凉性食物，夏天食用清热解暑，消肿活血，对于容易长痱子的人来说，非常适宜，茄子中的脂肪和糖分含量很少，所以吃茄子不会发胖。
茄子脂肪和糖分含量低，还含有一定的量的膳食纤维，按理来说，吃茄子不会长胖，吃茄子还有减肥的功效，而且肥胖与吃茄子没有直接的关系，肥胖的原因是由于摄入体内的能量超出了消耗的能量，体内脂肪累积，但是为什么还是会有人反应吃茄子会发胖呢?那是因为吃茄子的方式不当而引起的。
茄子味道鲜嫩可口，很多人很喜欢吃茄子，但是茄子烹饪之时会吸油，所以一般我们炒茄子时会用大量的油，人每天摄入的油有25到30克就够了。炒茄子时用的油很多，吃进了人体内，长此以往的累积，摄入的脂肪的量大大超过了人体所需要的，所以才有了吃茄子发胖这一说。
茄子蒸着吃不会发胖，蒸茄子所需的油不多，而且操作简单，营养不会流失，不要去吃油炸的茄子，对于易胖体质的人来说，过多的脂肪摄入要长胖是非常容易的。
1、田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状;但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用。
2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃会使肠胃不舒服，严重导致腹泻;脾胃虚寒，有哮喘的人要少吃茄子。
3、吃茄子不要去皮，茄子的皮营养价值高，茄子皮中含有维生素B，维生素C，维生素P等物质。
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