大蒜是大多数家庭厨房烹饪时必不可少的调味品，许多菜因为有了大蒜做出来的味道更加鲜美可口。其实大蒜也是意味很好的食疗材料，无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜都有很大的好处。下面就来介绍一下大蒜的功效吧。
【 tulaoshi.com - 大蒜 】
抗癌
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/dasuan/）大蒜有预防癌症的作用，因为大蒜中的抗氧化物含量很高，对预防癌症有很大好处。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。在防控胃癌上，大蒜可直接阻断亚硝胺类致癌物的合成和减少致癌物对胃壁细胞的损伤，降低致癌物合成的几率。
强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。民间称大蒜是“地里长出的青霉素”，可用来杀菌和预防疾病，提高人体免疫力。
扩血管
大蒜素有扩张冠脉的作用，可化解血瘀扩血管，从而调节血压。澳大利亚阿德莱德大学的研究人员的一项新研究发现，服用“蒜素”营养补充剂的高血压患者的高压平均降低了8.4毫米汞柱，低压平均降低了7.3毫米汞柱。大蒜素如此有效，平时吃些大蒜，也可以在一定程度上，起到保健预防的作用。
降血脂
大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。同时发现大蒜素可抑制胆固醇微胶粒的形成，抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/dasuan/）降血糖
大蒜还可促进胰岛素的分泌，提高人体葡萄糖耐量，能够降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
去湿
柬埔寨人酷爱吃大蒜，几乎每道菜都要用大蒜，但人们爱吃大蒜并不完全是口味上的原因，而是大蒜属辛辣食物，多吃有利于湿热的东南亚居民排出体内湿气。此外，在炎热的气候中，大蒜的辣味还可以帮助身体排出毒素，加速新陈代谢。
排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
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