现在秋冬时节，正是柿子成熟上市的时期，有很多人都喜欢吃柿子。我们都知道柿子熟透的柿子一般都很难保存，为了避免在运输中柿子坏掉，商户通常是在柿子还没熟透就提前摘下来，导致我们买来吃的柿子会有一点涩味，那么有什么办法可以让柿子去涩呢？
【 tulaoshi.com - 柿子 】
一、柿子涩嘴用热水浸泡脱涩法
将有涩味的柿子放在40°C的水中，让水面盖过柿子，恒温中放24小时即可脱去涩味。
tips：用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完。
二、柿子涩嘴用白酒浸洗脱涩法
取一个大碗装满白酒，将柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟，然后捞出来，找一个坛子装起来密封，通常3-5天即可以脱去涩味。
三、柿子涩嘴用保鲜剂脱涩法
保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，再加适量水。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shizi1/）使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
四、柿子涩嘴用盐水浸泡密封脱涩法
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shizi1/）烧开水冷却至常温，并加入适量的盐，然后将柿子倒入盐水中，用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味。盐水的比例是50:1。
五、柿子涩嘴用塑料薄膜脱涩法
将柿子装进塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果，混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个柿子，密封3-5天即可脱涩。这么做是为了催熟，乙烯有催熟的功能。
六、柿子涩嘴用密闭二氧化碳脱涩法
将柿子置于密闭容器内，往容器中注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在20℃温度下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软，口感比较好。柿子涩嘴用石灰浆浸泡脱涩法
取上层较接近的石灰浆水，将柿子浸泡在石灰水中，密封保存3天即可脱涩。
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