众所周知，整个家庭油烟最大的地方莫过于厨房了，炒菜就避免不了有油烟，油烟是非常让主妇们苦恼的东西，不仅对皮肤不好，还对健康有所损害，那么大家知道如何来减少油烟吗?下面，一起来看看到底要如何处理这个问题。
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1、不要等油冒烟再放菜
油冒烟再放菜，是粗油时代的习惯。过去使用的油颜色暗沉，130度就开始冒烟，现在的烹调油纯净透明，烟点一般在200度左右，日常炒菜的合适温度在180度，所以无需冒烟就可以放菜了。这样不仅能减少油烟，菜中的维生素也得到了有效保存。
2、选择油烟少的食用油
市场上植物油，按质量分成4个档次：一级油、二级油、高级烹调油和色拉油。其中高级烹调油比较好，呈浅黄色，基本没有油烟。最好的是色拉油，颜色浅似水，几乎无杂质，没有油烟，不过常温下保存期较短。
3、尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/chufang/）各种烹调所需要的油温有区别，爆炒超过200度，生成有强烈辛辣味的丙烯醛，会刺激呼吸道黏膜。当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，除了产生丙烯醛，还会产生凝聚体，容易诱发呼吸系统癌症。
4、用新油炒菜
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/chufang/）煎炸过的油不要二次使用，反复加热的油品产生的油烟多于第一次加热的油品产生的油烟。
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