如何挑选莲藕 怎样挑选好的莲藕

2016-11-21 15:53 9 1 收藏

莲藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为“花香藕”,秋天的称为“桂花藕”。而且莲藕还有很多不同的吃法,营养又美味。但是,怎样挑选莲藕也是很讲究的事情,挑选好的莲藕对于制作好吃的佳肴很重要。下面就给大家介绍一些挑选莲藕的小方法。

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如何挑选莲藕 怎样挑选好的莲藕

1.选择颜色微黄没有异味的

  莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

2.选择通气孔较大的

  可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

3.选择内外没有损伤的

  购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

4.选择藕节粗且短的

  藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

5.选择藕节间距长的

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  藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。

6.选择外形饱满的莲藕

  莲藕要外形饱满、表皮平滑的,不要选择外型凹凸不平的莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。

7.尽量挑选带有湿泥土的

  没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理,保鲜时间短,放不长了,而有湿泥的莲藕能长时间的保存,而且一看就比较新鲜,可以放心购买。

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来源:http://www.tulaoshi.com/n/20161121/2598586.html

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