生姜的吃法有很多，可以直接嚼食，可以做汤，熬粥，也可以作为炒菜， 包饺子的调料用，以起到醒脾开胃，提神醒脑，助消化的作用，虽然吃生姜有许多好处，但吃生姜要注意些什么呢?下面由我向大家讲解一下。
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感冒伤风患者：如果是外感风寒，因着凉引起感冒，可以吃生姜，来增加血液循环，使全身发热，帮助驱逐体内风寒。 腹痛吐泻者：人体肠胃功能紊乱，出现呕吐，腹泻， 腹痛等肠胃疾病，适当喝些降糖或吃生姜，能起到防治作用，这是因为生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对抗沙门氏菌效果明显。 食欲差人群：人体唾液，胃液分泌减少，食欲下降，吃几片生姜可以刺激唾液，胃液和消化液分泌，增加肠胃蠕动，增进食欲。
1.凡有阴虚内热，阴虚咳嗽，血热妄行等症患者，均应忌食生姜。 2.《本草纲目》中说：“食姜久，积热患目，凡病痔人多食兼酒，立发甚速，痈疮人多食则生恶肉。”由此可以间，痔疮患者不宜同时食生姜和酒。 3.生姜中的姜辣素成分会使肝炎病人的肝细胞发生变性，坏死，导致肝功能失常，因此肝炎患者忌吃生姜。 5.感冒发热，胃火亢盛，口干舌燥，便秘尿黄者，不可食用生姜。 6.生姜性味辛烈而疏散走表，故功能性子宫出血，痈疮等皮肤病和高血压患者忌多吃生姜。 7.眼睛干涩，易长青春痘，肝病患者，或喉咙不适者最好不要吃生姜。 8.生姜伤阴助火，故阴虚火旺及热盛之人忌用。
过量食用生姜，其中的挥发油成分会导致口干，喉痛等症状发生。 生姜的刺激性较强，过量食用会产生大量姜辣素，姜辣素经消化道吸收，由肾脏排出，排泄的过程中容易对肾脏造成刺激。 生姜吃多了还会对视力造成不良影响。
变质的生姜不能吃，腐烂的生姜中含有一种毒性很强的物质，并含有黄樟素，这种物质会导致肝细胞便血，坏死，从而诱发食道癌，肝癌等危害。
有的人吃生姜喜欢削皮，这样不利于发挥生姜的整体功效，因为姜皮有加速排汗，防止中暑的作用，还能刺激肠胃道粘膜，增加胃肠道消化液，和皮行水，利尿的功效。
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