生姜是一种常见的调味食材，具有很强的杀菌消毒作用，据《本草纲目》里记载，生姜有“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等功效，俗话说：“家备生姜，小病不慌”，可见生姜的保健功效之强大，那么冬天吃姜好吗?
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生姜其实一年四季都可以吃，冬天天气寒冷，人容易感冒，适量的吃生姜可以帮助促进血液循环，达到驱散寒气的功效;而且生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，具有很强的对抗自由基的功效，能够起到杀菌消毒的作用，帮助赶走身体中的病菌，可谓好处多多。
生姜中含有姜油酮，姜辣素，淀粉和纤维，具有发汗解表的功效，患有风寒感冒的人群，适量的吃姜或者喝姜汤，能够通过发汗，使寒邪从表而解。
生姜中的姜辣素能够刺激胃黏膜，刺激血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，起到健胃止痛，发汗解热的作用。
生姜中的姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能够促进消化液分泌，激素肠胃蠕动，增进食欲，当吃饭不香或饭量减少时，吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。
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生姜中分离出的姜烯，姜铜的混合物有明显的止呕吐作用，是有胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎的病人，经常吃一点姜，对于改善恶心、呕吐的症状是很有好处的。
姜是助阳食品，具有加快人体新陈代谢、通经络的作用，因此，被用于男性保健，男性适量的吃姜可起到补肾的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。
去除风寒
姜芽是生姜的嫩芽，含有诸多生姜的营养成分，也和生姜一样属于大热性的食物，具有生姜的功能与作用，即去除风寒，姜芽可以和生姜一样做成姜汤，有很强的祛除风寒的功效。
健脾开胃
姜是属于热性食物，姜芽具有姜的特性，也属于热性食物，具有健脾胃的功效，对脾胃虚寒和食用寒性食物等导致的脾胃偏寒以及夏季空调病都具有很好的治疗效果。
杀菌消炎
姜是具有很强的杀菌作用，尤其是对沙门氏菌具有很好的灭杀和抵抗作用，食用姜芽能防止菌类感染引起的胃肠道疾病，同时还能灭杀皮肤表面的很多菌类，具有预防感染的作用。
降血压、血脂
姜芽和生姜具有很类似的功效，也有降低血压、血脂、防止血栓的形成，可以用来预防和治疗心血管疾病，防止脑血栓等疾病的发作及复发等作用。
延缓衰老
姜含有姜辣素，食用姜芽后，姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化的酶，它具有很强的消除自由基的作用，效果甚至比维生素E强数倍，因此姜芽具有美容及延缓衰老的作用。
调味
姜芽和生姜类似，具有芳香的辛辣味，能提神醒脑，能开胃促食，在作为菜的调味品时能增加菜的香味，促进食欲。 建议：可作为肉类，鱼类等食物的调味增香品。
1.阴虚体质人群不宜多吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚人群吃姜会加重阴虚症状，因此不宜吃姜。
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