洋姜是一种北美洲的块茎植物，经过欧洲传入我国，洋姜营养价值较高，做成泡菜口感甚佳，十分受我国人民的喜欢，那么洋姜的功效与作用都有哪些呢?以及洋姜的营养价值！
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洋姜中含有大量的果糖，研究表明，人在摄入少量果糖时会促进血液中的葡萄糖向肝糖原转化，果糖相当于葡萄糖激酶的作用，因此，适当的食用洋姜，具有降血糖的功效，适合糖尿病患者食用。
过多的食用精粮、疾病以及妊娠都是引起便秘的原因，食物中适当的增加膳食纤维能改善这种状况，洋姜中含有大量的膳食纤维，食用洋姜能有效的为机体补充膳食纤维，刺激胃壁分泌胃酸，促进肠道蠕动，加快粪便的排除是速度，有缓解便秘的功效。
洋姜中含有一种菊淀粉，热量低，具有可溶性、非胰岛素依赖、非龋齿等多种特性，被视为是未来膳食纤维和脂肪的主要替代品，具有极高的饮食保健功能，经常食用，促进身体健康。
人体的热性和凉性的分别，食物也有热性和凉性的分别，热性体质的人适合吃凉性属性的食物，凉性体质的人适合吃热性属性的食物，洋姜属于凉性食物，适合热性体质的人食用，当然也是夏季降温的饮食之一。具有清热凉血的功效。
洋姜含有大量的果糖
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）人体内不的糖分和能量一直处于一个平衡状态，葡萄糖在葡糖激酶的作用下转化为肝糖原，当然也能有肝糖原转化为葡萄糖，在长时间摄入大量的葡萄糖导致肝糖原转化一直处于一个饱和状态，便会引起血糖升高，体内脂肪增多，也是糖尿病形成的一个原因。 洋姜中含有大量的果糖，适当的食用洋姜能为机体提供一定量的果糖，研究表明，少量的果糖有促进血糖转化为肝糖原，这也就是洋姜有降血糖作用的原因。
洋姜含有大量的膳食纤维
人是属于杂食性动物，不能只吃某一类食物，现在的人大量的食用肉类，粮食也食用精粮，摄入的膳食纤维太少，食物对胃肠的刺激太大，尤其是影响肠道的排便功能。 洋姜中含有大量的膳食纤维，食用洋姜能为机体补充膳食纤维，并且泡菜口感酸甜能增加人的胃口，促进食欲，洋姜食用后胃内大量的具有膳食纤维，能刺激胃酸的分泌，促进肠道的蠕动，对食物的消化和粪便的排除都有帮助。
洋姜含有菊淀粉
洋姜有微微的甜味，是由于其含有大量的糖水化合物，其中差不多8成属于菊淀粉，菊淀粉是目前发现的少有几种可溶性的膳食纤维之一，热值低，并且还具有非胰岛素依赖和肺龋齿的特性是未来脂肪和膳食纤维的主要替代品。具有很高的饮食保健功效。
洋姜中含有大量的钙质
钙是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，也是人体内多种反应的作用因子，甚是神经信号的传递因子，人体缺钙会引起神经衰弱，骨质疏松等不良症状。 洋姜中含有大量的钙质，每100g洋姜中含钙质49mg，食用洋姜能适当的补充钙质，缓解体内钙质的流失，对防治骨质疏松具有很好的疗效。
很多人吃洋姜都是对着其降血糖的功效去的，但是，殊不知洋姜降血糖是有一个限度的，洋姜降血糖的机理是果糖具有葡萄糖激酶的功效，促进葡萄糖向肝糖原转化，一旦食用大量的洋姜，血糖是下降了，但是过多的果糖在体内不能完全消耗，会转化为脂肪，会形成肥胖和脂肪肝，会加重糖尿病。
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