如何避免菜刀切到手

2017-01-15 17:52 142 1 收藏

做菜不可避免的就是切菜，切菜的时候很多人都不小心切到过自己的手，其实切菜也是一件非常危险的事。回想下厨经历，十指连心真是生生地疼啊。那么怎么避免菜刀切到手呢？下面我们就一起来看看。

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集中注意力

　　集中注意力切菜分神是大忌，一不小心可能就要见血了。所以最好不要一边切菜一边说话或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中!

如何避免菜刀切到手

扶菜的手远离菜刀

　　扶菜的手远离菜刀对于厨房新手而言，在双手配合不熟练的情况下，可以让扶菜的手稍微远离菜刀，不要追求速度，慢慢来就好了。

双手一起移动

　　指关节顶住刀面如果想要追求切菜速度(尤其是切长条形食材时)，双手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向内弯曲，不要直直绷着，可以将中指的第一关节顶在刀面上，然后垂直下刀或微微向外倾斜下刀，双手随着切菜的速度一起移动，注意把握节奏：哒哒哒哒......

刀不要抬太高

　　菜刀不要抬太高切菜的时候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一点点就可以了，抬太高很容易剁手的。更多内容请查看：菜刀除锈小妙招

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