炸东西的油还能再用吗？相信大家都有见过，油炸食物后人们会把锅中的油倒出来倒着以便下次使用，虽然这种做法很节约但这种做法真的可行呢？下面为大家介绍炸过食物的油重新利用的小技巧。
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利用被分离出的油脂
不过，那些被分离出来的油脂并不是毫无意义的废物。在炒菜过程中，油脂当中溶解了胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、维生素k、维生素a等诸多营养成分和健康成分，扔掉是十分可惜的。怎样才能对它们加以利用呢?一样有些小办法。
用途1：炒菜的余油用来制作凉拌菜，替代香油和色拉油，味道往往很不错。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）用途2：炒菜的余油用来制作煎饼、煎馍片、烤红薯片等。不过，记得这些食品要和低脂凉拌菜搭配才好。
用途3：制作加蔬菜的汤面，用余油或汤上层脂肪都可以。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）用途4：汤上面的油用来制作炖菜和汤菜，加入大量的蔬菜。这样，蔬菜的味道很好，而且能促进蔬菜中脂溶性营养成分的吸收。更多有关内容可以查看油瓶油桶如何清洗。
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