羽衣甘蓝可以吃吗？羽衣甘蓝是食用甘蓝的园艺变种，它不仅可供观赏，也可供食用。作为蔬菜，羽衣甘蓝营养丰富、风味清鲜，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。一起来了解下吧。
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1、羽衣甘蓝可以食用
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/yuyiganlan/）羽衣甘蓝是食用甘蓝的园艺变种，它不仅可供观赏，也可供食用。作为蔬菜，羽衣甘蓝营养丰富、风味清鲜，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。
2、羽衣甘蓝品种很多
羽衣甘蓝的品种很多，叶片形态美观多变，叶色丰富，色彩绚丽如花，整个植株形如牡丹，所以也被形象地称为“叶牡丹”。此外，羽衣甘蓝又被称做绿叶甘蓝、无头甘蓝。
3、羽衣甘蓝营养丰富
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。近几年，我国从欧洲引进了食用的优良品种栽培，已经作为蔬菜走上了人们的餐桌。
4、羽衣甘蓝的食用性在很早就得以证实
其实，早在公元前200年，人类就开始种植羽衣甘蓝食用了，并一直受到人们的喜爱。羽衣甘蓝的吃法多样，口感脆嫩、风味清鲜，是蔬菜中的上品，不仅吃着味道鲜美，还是很好的保健蔬菜。更多生活内容请查看：玉树的养殖方法和注意事项
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