喝牛奶的禁忌事项 怎么正确喝牛奶

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不要喝鲜奶

　　现在很多东西都讲究原生态、新鲜环保，像很多农庄都会有开放式的自助采摘蔬果的项目活动，因为这样得到的食物是没有经过任何的中间加工环节，保持了纯天然。但是牛奶不一样，刚刚从乳牛身上挤出来的奶和人的母乳不同，鲜牛奶里面含有不少的细菌，如果直接喝的话很可能会引起疾病。所以必须要经过杀菌消毒的工序之后方能饮用。

空腹喝牛奶

　　有人习惯早上起来空腹喝一杯牛奶，有人因为没时间吃早餐就空腹喝一杯牛奶，可能并未感觉有什么不适，也并未觉得空腹喝牛奶有什么不好。但空腹喝牛奶可能会造成腹泻，影响牛奶的吸收。

　　牛奶中含有乳糖，而乳糖只有在乳糖酶的分解下，其中的单糖才可以通过小肠进入到血液中，也只有这样才能被吸收。但是空腹时，由于小肠内并没有乳糖酶，即使有活力也很低，并不能分解乳糖，乳糖也就没法顺利通过小肠。如此，乳糖就会直接进入到大肠，大肠杆菌等细菌就会对其进行代谢、发酵、产酸、产气，从而出现腹泻等胃肠不适症状。我国大部分成年人体内乳糖酶含量低或缺少，也就是说，只要空腹喝牛奶，或者一次性喝大量的牛奶，都可能发生乳糖不耐受现象，造成腹泻等胃肠道疾病。空腹喝牛奶，牛奶在胃肠道停留的时间变短，加速通过胃肠道，以至于胃肠道排空过快，影响了牛奶的吸收。所以喝牛奶不要空腹，可以搭配面包、饼干、馒头、大饼等主食，促进牛奶吸收的同时不会造成腹泻等不适。

牛奶送服药物

　　虽然并不是所有药物的吸收都会受牛奶的影响，但我们也不能非常明确知道哪种药物的吸收不会受到牛奶的影响，所以最好用清水服用药物，这有利于药物的吸收。喝牛奶与吃药之间最好间隔一两个小时。

牛奶中添加果汁

　　有的人不喜欢牛奶的气味，便在牛奶中添加果汁等调味。但注意最好不要这样做，果汁中的果酸会使蛋白质变性，降低牛奶的营养价值。此外，牛奶并非越浓越好，没有必要刻意在买来的牛奶中掺入奶粉使其变浓，浓度过高的牛奶可能造成腹泻、腹胀、难以消化等;牛奶中也不必加入糖，过多的糖会造成热量增加、肥胖等;牛奶不要加入含淀粉高的食物，防止破坏牛奶中的维生素A。

高温加热或冷冻牛奶

　　有人认为买来的牛奶不干净，有人认为牛奶直接喝会造成腹胀、腹泻等，有人认为牛奶直接喝不好喝，于是出现了高温加热牛奶或者冷冻牛奶的方法，然而，这也是不正确的做法。

　　高温加热牛奶会造成蛋白质沉淀，大大降低了牛奶蛋白的营养价值;对于奶粉来说，如果用滚烫的开水去冲泡，会造成奶粉中的酪蛋白和乳清蛋白变性。其实，商场、超市出售的正规大厂家的牛奶或奶粉，都是经过消毒的，可以放心食用，而且就算牛奶或奶粉质量真的有问题，高温加热牛奶或用滚烫的开水冲泡奶粉也并不能真正起到消毒杀菌作用。冷冻牛奶同样会让牛奶中的蛋白质变性，还会使脂肪分层;解冻的牛奶，蛋白质和脂肪出现沉淀，降低了牛奶的营养价值。牛奶常温下避光保存即可，饮用时不宜用太高温或太低温的方式处理。

茶、咖啡、巧克力同吃

　　喝牛奶的同时不宜食用巧克力、咖啡、茶等物质，这些物质会影响人体对牛奶中钙的吸收;茶中的单宁酸，会与钙离子形成不能溶解的钙盐;咖啡中的咖啡因是强效脱钙剂;巧克力中的草酸会与钙离子形成草酸钙。这三种食物都会影响钙质的吸收，甚至使本来有营养价值的钙，变成危害人体的物质。

特殊人群特殊对待

　　有的人患有乳糖不耐受症，意思就是如果喝了牛奶之后会出现胀气、腹痛腹泻等胃肠道的不适感，像这样的情况就应该适当掌握牛奶的摄入量，可以少量多次地分批饮用。有的人患有高血脂，在购买的时候就应该有意识地选择标注“低脂”或“脱脂”字样的牛奶。有的人胃肠道菌群失调，喝牛奶不仅不吸收，还会有不适感，像这种情况就可以用酸奶代替牛奶。更多推荐：怎样喝牛奶好