土鸡蛋是人们日常食用的一种高蛋白质营养食材，土鸡蛋相对于普通鸡蛋来说营养价值更高。但是在日常采购中，人们常常会被不良商贩利用普通鸡蛋更甚人工鸡蛋来欺骗消费，如何才能快速辨别土鸡蛋真假呢？
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首先，取出一枚普通鸡蛋和一枚土鸡蛋，从外观上来看，土鸡蛋个头稍小，大小参差不一，只有普通鸡蛋的三分之二左右。而从市场上购买的普通鸡蛋个头较大，比较均匀。新鲜的土鸡蛋外壳上有一层薄薄的白色膜，用手摸有粗糙感，而普通鸡蛋却不明显。
用勺子挑动两个鸡蛋，土鸡蛋蛋白浓稠清澈，像蜂蜜一样会拉出长长的丝。而普通鸡蛋蛋黄比较松散，蛋白很清稀，流下的蛋液时断时续。
把两个鸡蛋打碎，从颜色上来看，土鸡蛋蛋清清澈黏稠，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，有明显的凸起，而普通鸡蛋呈淡黄色。
用手指触碰土鸡蛋蛋黄时，能感到蛋黄有种饱满感，且有一定的硬度，可以用手指将蛋黄在蛋清中左右推动。而普通鸡蛋蛋黄所占的比例明显要小一些，而且蛋黄与蛋清高度一致，无凸起，一碰即破。
用勺子挑动鸡蛋，轻轻一搅，普通鸡蛋的蛋黄和蛋清便混合了。而土鸡蛋要多搅拌好几下，才能将鸡蛋打散。
根据网传的用牙签可以鉴别真假土鸡蛋的方法，找来两根同样的牙签，分别立于两个蛋黄中，过了几分钟，普通鸡蛋蛋黄上的牙签慢慢倾斜，最终歪倒，而土鸡蛋蛋黄上的牙签却一直稳稳地站立着。
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