我们平时买猪肉一般都是去菜市场或者是超市，但是如果你不是火眼精金的大神，在新鲜猪肉的选择上还真有可能会吃亏，买到不新鲜的猪肉不仅口感不好，更担心会吃了对身体不好。那么怎么选择新鲜猪肉？
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1、皮白肉硬有光泽
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、鲜香无异味
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）3、表面不粘弹性好
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。更多内容请查看：喝黑茶有哪些禁忌 喝黑茶的禁忌
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