夏天正是吃西瓜的季节，我们在市面上买西瓜的时候经常都会买到一些空心的西瓜，非常闹心，很多朋友都不知道西瓜空心是什么原因？也在疑惑空心的西瓜可以吃吗？对于这一系列问题，下面一一给大家解释吧。
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我们现在在市面上购买西瓜，会经常买到一些空心的西瓜，空心西瓜的生长和在栽种它们的温度有很大关系，西瓜开花坐果期适宜温度为25～30℃，最低日平均温度为20～21℃。西瓜果实在坐果后(幼果退毛前)先进行细胞分裂，增加果实内的细胞数量，然后通过细胞膨大而使西瓜果实迅速膨大。如果坐果时温度偏低，细胞分裂的速度变慢，使果实内的细胞达不到足够的数量，后期随着温度的升高，果皮迅速膨大，而果实内由于细胞数量不足，不能填满果实内的空间而形成空心。
空心西瓜除了受温度的影响之外，还因为在栽种它们的时候坐果节位偏低的原因，第一雌花结的瓜，因坐果时温度低，授粉受精不良，再加上当时叶面积小，营养物质供应不足，心室容积不能充分增大，以后若遇高温，果皮迅速膨大，也会形成空心。
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栽种的西瓜出现空心还是因为在栽种期间没有给它们浇够水，西瓜缺水的话是非常严重的，因为西瓜果实的发育不但需要充足的养分，而且需要足够的水分(水分太多也不好)，如果实膨大期严重缺水，果实内的细胞同样不能充分膨大而形成空心。
果实发育必须有足够的营养物质为前提，如果实发育期间阴雨天多，光照少，光合作用受到影响，导致营养物质供应严重不足，影响果实内的细胞分裂和细胞体积增大，而果皮发育需要的营养相对较少，在营养不足时仍发育较快，从而形成空心。此外，氮肥施用过多、雨水过多或浇水量过大、整枝压蔓不及时等引起植株徒长、茎叶郁蔽，影响光合作用，且茎叶生长与果实争夺养分，也会使果实养分供应不足出现空心。
西瓜在成熟前，营养物质和水分不断向果实运输，成熟以后，如果不及时采收，营养物质和水分就会出现倒流的现象，从果实中流出，因而果实会由于失去水分和营养物质而形成空心。这种现象在果实发育快的品种中更明显。
很多朋友在买到空心的西瓜之后都会有一些顾虑，很多朋友都认为空心西瓜是不能吃的，那么空心西瓜真的能吃吗？其实空心西瓜是可以吃的，因为它就是要比其它西瓜的水分要少一点，但是在口感以及其它味道上面并没有改变。空心瓜还是能吃的，只是买家一般不想要这种而已。这对瓜农造成了很大的影响。西瓜空心现象给瓜农的收益带来了一定的影响，我们应该及时了解西瓜空心的原因，以及西瓜空心的防治措施也要及时。无论是普通西瓜还是良种西瓜，空心是一种很常见的问题之一。空心西瓜只是一种没有正常发育的西瓜。但外形和普通西瓜差不多。
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