空心菜是我们夏季非常常见的一种蔬菜，很多人都非常喜欢吃。蔬菜中往往都含有很多的营养物质，对我们的身体是非常好的。但是我们在选购的时候一定要注意选购新鲜的，农药残留少的。那么如何选购空心菜 ？
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空心菜是我们夏季非常常见的一种蔬菜，很多人都非常喜欢吃。我们在菜市场选购空心菜的时候注意最好是选购整株完整的，叶子比较鲜绿的那种，空心菜的叶子是越绿越新鲜的。所以像是黄叶比较多的空心菜就不太适宜。 而且空心菜的叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长、无烂叶、萎叶，无虫害的。
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空心菜在口感方面，茎管越细的口感是越好的，茎管越细的空心菜吃起来口感细脆， 茎管越粗的空心菜口感比较硬脆。所以空心菜应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。
我们在购买挑选空心菜的时候还可以看茎管的颜色，菜梗的颜色偏绿的话空心菜的口感是越脆的，更加适合食用。
在购买挑选空心菜的时候，可以凑近闻一下空心菜的气味，如果气味比较重的话，很有可能是刚刚喷洒了农药就上市了，这样的空心菜农药存留比较多，不适合购买食用。
我们在购买挑选空心菜的时候可以看看茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的会比较不新鲜。更多内容请查看：李子最正宗的做法 李子怎么做
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