鸡蛋被称为“全营养食品”，富含蛋白质、维生素以及人体所需的矿物质。吃一个鸡蛋就能最大程度地补充人体营养，人们都很喜欢吃鸡蛋。殊不知，这种做法简单且营养价值高的食物，一旦用错方法来吃，就会变成一个“定时炸弹”，分分钟危害人体健康。
【 tulaoshi.com - 鸡蛋 】
鸡蛋富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质。据了解，每100克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。而且每100克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙磷、维生素A、维生素D及B族维生素，有助于增进神经系统的功能。
鸡蛋出现在餐桌上频率是很高的，虽然鸡蛋是人类比较理想的天然的食物，但是还是要注意鸡蛋的吃法，不然会适得其反的。
1、生吃
很多人喜欢生鸡蛋的口感，他们经常吃生鸡蛋，但是却不知道，生鸡蛋里面会含有细菌，要是吃生鸡蛋也就意味着直接把细菌吃了进去。吃生鸡蛋很容易引起肠胃的不舒适的感觉，严重的可能会引起腹泻的症状。鸡蛋里面他有一种成分，需要高温加热才能破坏掉。生吃鸡蛋很容易影响到人体对食物里面的生物素的吸收，而且吃生鸡蛋，很容易出现浑身无力的状况，还有感觉到肌肉酸痛等状况出现。
2、隔夜
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）隔夜的鸡蛋还是不要吃。有部分人比较喜欢糖心蛋，糖心蛋最好是吃多少就做多少的分量，千万不要放在冰箱里曼冰冻之后在拿出来吃。因为鸡蛋要是没有玩去煮熟的放在冰箱里面，很容易滋生出很多的细菌，要是吃了，肠胃肯定会有不适的感觉，可能还会胀气。
3、空腹吃鸡蛋
大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会"被迫"转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。
4、食用过量
鸡蛋的蛋白质含量很高，所以鸡蛋出现在早餐里面是很常见的。虽然鸡蛋的蛋白质很高，但是在吃的时候还是需要控制鸡蛋的食用量，不要吃太多。吃过量的鸡蛋，会增加身体的负担，还会损害到人体的肾脏的功能。所以吃鸡蛋，一般是一天一个就可以了，可能孕妇和做手术之的恢复期的病人需要增加量，但是也就2-3个的量就可以了，不需要在加量了。
5、煎炸鸡蛋
很多人都喜欢煎鸡蛋的那股香味，却不了解，煎鸡蛋最外围的一圈，周围的营养成分已经被破坏了，不仅不能给人体补充营养，还可能会给人体的健康带来危害。鸡蛋的价格也是比较便宜的，所以在市面上一直很受欢迎。
简而言之，在吃鸡蛋的时候还是需要注意这些事项，才能更好的吸收鸡蛋的营养。
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