不知道大家喜欢吃紫薯吗，经常买的朋友就知道，买回家的紫薯，放置时间长了就会发芽。那么，紫薯发芽了还能吃吗？怎样预防紫薯发芽呢？下面，我们就一起来了解一下。
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紫薯发芽了还能吃吗
不能吃。紫薯和马铃薯一样发芽后就不能再食用了，因为紫薯含大量淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合再食用。
吃发芽的紫薯有什么危害
发芽紫薯有毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
再说，紫薯发芽，淀粉和糖会降解为发芽所需的养分，逐渐变得干瘪、萎蔫，既不饱满，口感也会发干发柴，食用价值大大降低。
怎么避免紫薯发芽
红薯、紫薯、马铃薯、山药等块茎植物在保存时都需要避光、干燥的环境，在湿润阴暗的环境中很容易发芽。所以，买回来的紫薯先晒半天太阳，去去紫薯块茎中的水分，再用干燥的纸箱子存放在阴暗的干燥的地方，可缓解紫薯的发芽。或者选择放在冰箱中，保存的时间会更长。
怎么挑出质量上佳的紫薯
1、观其形，选择外皮完好无黑斑，紫黑色均匀分布，形态呈纺锤形且看上去特别饱满、不干瘪，无任何发芽迹象的(发芽处往往会凹凸不平或轻微下陷，有微小的芽苗探头)。
2、要拿在手里感觉沉甸甸密度较大，闻起来无霉味的。
3、尝其味，口感绵软而不干、香甜又不腻、无异味者为佳。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）紫薯发芽了怎么处理
如果紫薯不幸发芽，不要吃，不过，可以当绿植种起来，土栽或者水栽都可以,栽种时把芽朝上就行了。稍长大些茎叶拿来做菜也别有一番风味。
胃不好可以吃玉米吗
1、可以适量吃。
胃不好是可以适量吃玉米的。玉米含有丰富的维生素，适量吃玉米可以帮助人们促进消化。而且玉米含有的膳食纤维以及钾、磷、碳水化合物等也比较多，可帮助肠胃蠕动，促进排毒排便，改善肠胃环境，对养胃护胃也很有作用，所以胃不好的人可以适量吃玉米。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）2、忌多吃玉米。
胃不好可以适量吃玉米，但切忌多吃，应采取适量的原则。因为玉米所含淀粉较多，食用过量后会更易发酵产气，刺激肠道蠕动快，食物分解不全就被排出，从而加重肠胃不适。所以胃不好的人吃玉米一定要记住适量。相关阅读：惹口臭的事情
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