有些家庭主妇们或者在家用铁锅炒菜，下厨的时候就会发现，铁锅用的时间久了或者存放、用完后处理不到位就会产生锈迹，从而影响铁锅的使用，而且处理起来也是十分的麻烦，处理不干净用这样有锈迹的铁锅炒菜也会影响到人体的健康，所以就来教大家几个除锈小妙招。
【 tulaoshi.com - 生锈 】
想必大家都知道淘米水的很多妙用，里面讲到淘米水还有防止铁生锈的作用。像铁锅、菜刀、铁铲等在洗净之后，用浓度较高的淘米水浸泡一段时间，然后将淘米水煮热，可以在铁具表面形成一层保护膜，从而能够在较长的时间内防止生锈。
可以买一小块肥肉，将锅烧热后直接放进去煎至出油，再锅中不断来回摩擦，煎出油后关火，放置一个晚上，第二天起来冲洗干净即可。特别对于新买的铁锅，这招非常适用。
除此之外，也可以直接在铁锅中倒一些油，用锅铲将油均匀地抹在锅壁上，烧热后关火，放置一个晚上。而平时炒菜时，偶尔留点油在锅中，也能起到防锈的作用。
先将锅烧热后，倒入醋，用刷子边刷边加热，醋变色后倒掉，再用清水洗干净就可以了。茶叶；将家里泡过茶的茶叶渣用纱布包起来在锅壁上来回擦拭，能够除锈并防止铁锅生锈。
在铁锅中倒入一碗粥或者将剩饭加水熬成面糊，煮一个小时左右，再用清水冲干净，铁锈便可除去。除了知道如何除锈外，在平时还需多注意铁锅的保养，比如尽量少用洗涤剂、刷的时候不要太用力，以防将铁锅刷坏。铁锅用后应该及时地清洗干净然后马上擦干，以防生锈。在较长的时间内防止生锈。
炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以。
如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保存，不论放多久，都不会生锈。使用前，用洗涤灵清洗干净即可。
生锈的铁锅用来炒菜食用对人体危害很大。钢丝球一般的赃物都可以去除。用钢丝把铁锈慢慢蹭掉，清洗干净。锅内倒少量油加热，慢慢转动马勺，让油覆盖锅内的全部地方；加热至冒烟，反复多来几次，就不容易生锈了。
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