纤维素是什么东西呢？为什么现在人们都讲究要吃高纤维素的食物呢？其实，纤维素大多数存在于蔬菜以及粗加工的谷物中，越是精加工的谷物，其纤维素含量越低。所以在生活饮食方面就要注意纤维素的补充和吸收问题了，那么在生活中有哪些食物纤维素含量多呢？一起来了解一下吧。
【 tulaoshi.com - 纤维素 】
一、防治便秘
膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
二、利于减肥
一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。 膳食纤维的橙色琼脂水膨胀200-250倍可以使人产生轻微的饱腹感，减少热量的吸收，如果。它可以在肠道内用多余的糖和脂肪沉积在一起，排出体外的废物。可以说，它是更安全有效的减肥方法。
三、预防结肠和直肠癌
这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。
由于人体缺乏β-糖苷酶，人类是无法直接消化吸收纤维素的。大多数食草类动物体内都需要这种物质对纤维素进行分解，因此它们可以从植物中吸取足够的营养。虽然人类无法像食草动物一样吃草就能维持身体机能，但是这并不意味着纤维素对人体来说就是可有可无的东西。
在2013年以前，纤维素因为不能被消化吸收，曾被认为是“无用物质”但是其实纤维素的功能就主要在与促进肠道的蠕动，助消化，有利于排泄。
这也让一部分致癌物质可以快速排出肠道，减少对身体的不良刺激，以预防肠癌。这也就是为什么人如果长期只吃肉类，就会容易便秘的原因，如果便秘了，有可能是你肉吃多了，蔬菜水果和谷物的摄入太少了。
纤维素含量多的食物
除此以外，膳食纤维素的作用也非常多，如可以治疗糖尿病、冠心病等，还能降压抗癌、帮助减肥。那么什么样的食物中含有更多的纤维素呢？
首先是谷物，如大小麦、玉米、燕麦、高粱米等等，薯类如紫薯、白薯、马铃薯也属于高纤维素食物。纤维素含量高的蔬菜有很多，其中笋类、辣椒、蕨菜、菠菜等是众人皆知的。但是其实水果和菌类所含纤维素比蔬菜中的还高，特别是枣类，纤维素含量特别高。
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