红豆怎么做好吃

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红豆的多样做法

　　1、核桃红豆派

　　食材：低筋面粉200克，白砂糖20克，黄油80克，水70克，山核桃100克，牛奶20克，红豆沙适量。

　　具体步骤：

　　①面粉和糖混合均匀，加入软化的黄油，揉捏黄油和面粉成碎屑状。

　　②加入水揉成面团，包上保鲜膜冷藏半小时。

　　④将醒好的面团擀成3mm的派皮。

　　⑤铺在菊花派盘上按紧，擀去多余的部分，用叉子在底部戳些洞。

　　⑥山核桃加入牛奶和红豆沙拌匀，填满派盘。

　　⑦烤箱预热180度烘烤30分钟左右即可。

　　2、红豆酒酿米糕

　　食材：大米500克，水250克，糖80克，酵母8克，温水70克，酒酿2汤匙，红豆沙适量。

　　具体步骤：

　　①大米浸泡一晚，打成米浆。

　　②取出125克微波炉加热一分钟拌匀，再加入300克生米浆拌匀。

　　③米浆中加入酒酿、温水、糖和酵母拌匀后盖上湿毛巾发酵。

　　④加入剩余的生米浆拌匀二次发酵。

　　⑤装入模具，隔水蒸15分钟左右。

　　⑥待米糕放凉脱模，夹上红豆沙即可。

　　3、红豆牛奶西米露

　　食材：红豆，牛奶，西米，白砂糖。

　　具体步骤：

　　①红豆用冷水泡6-8小时，倒掉泡红豆的水，重新加水用电饭煲煮饭模式煮熟，放入白砂糖翻炒搅拌均匀，红豆收水，做成蜜汁红豆，备用。

　　②烧一锅开水，倒入西米，搅拌，注意不要粘锅了，煮十分钟左右熄火盖盖子闷，闷到西米变透明色，如果西米中间还有白色，重复一次煮和闷的过程。煮好的西米过冷水，用网兜过滤备用。

　　③牛奶倒入锅中煮热，放入西米，搅拌均匀。装入碗中。

　　④碗里一勺一勺加入红豆，整理摆盘。吃的时候再搅拌，避免红豆散开了拍照不好看。

　　小贴士：

　　1、电饭煲模式煮红豆时，如果红豆不够烂，可以煮两遍，我的煮了两遍，有点融了，但口感很好吃。

　　2、蜜汁红豆可以一次多做点，放在冰箱备用。

　　3、如喜欢冷饮，牛奶可以不用加热。

　　4、红豆大枣汤

　　食材：红豆100克，大枣10个，水1500克。

　　具体步骤：

　　将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟;将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。可滋补强壮、健脾养胃、补中益气、养血安神、利水排毒。

　　5、豆紫米汤

　　食材：红豆、紫米各20克

　　具体步骤：

　　将红豆、紫米各20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，秋季补血多吃红豆食用时可加入适量蜂蜜。红豆本身有利尿作用，有助于改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物。但紫米较不易消化，一次不宜过量进食。

　　6、豆黑米粥

　　食材红豆、黑米、白砂糖适量。

　　具体步骤：

　　红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可，可活血养颜。

　　温馨提醒：尿多之人不宜忌食，不宜多吃，蛇咬伤者百日之内禁食，红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。

红豆的功效与作用

　　红豆中的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。

　　红豆含有的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　红豆含有叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。

　　接下来，再来看看红豆的选购窍门吧。

红豆的选购方法

　　把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

　　红豆有没有生虫一眼就可以看出了，如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒，然后看颗粒大小均匀饱满的为上品，再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。

　　和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。

　　红豆的营养多，千万别错过了。