切菜时食材不同切法大不同，它不只是关乎品相，还会影响口感和营养。其实只要学会几招，就能将菜切的又好又快，甚至可以秒杀饭店！现将相关知识分享给大家....
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土豆性味甘平，能健脾健胃、益气和物，尤其是炒土豆丝不仅维生素保留得最全面，而且爽口好吃。
用擦丝板擦出来的土豆丝虽然细，但是炒出来后不够爽脆，可自己又不会切。今天一勺教你一招切出的土豆丝又快又好!
首先要准备一个削皮刀，不仅能帮土豆去皮。还能把土豆削成一个个薄片。这时再用刀去切土豆，保准切出的土豆丝又细又好吃!
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葱花是厨房必备的调味品，尤其是煲个高汤、蒸个鱼，撒上点葱花好吃极了，可葱花好吃切起来却费时费力。
日常许多朋友切出的葱花不仅样子丑而且味道刺鼻，吃起来也不好吃，一不小心切急了还会切到手。
其实只需在切葱花前，先把葱从中部切开或撕开。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）然后再一段段地切葱花，这样切出的葱花又细又碎，样子好看而且速度快!
包菜味道鲜美，价钱也便宜，有清热除烦、健脾养胃、强健筋骨、延缓衰老等功效。
切包菜时，首先去掉包菜的底部和最外部的叶片。再将卷心菜对半切开，切掉底部残留的部分。此时再去切包菜，切出的包菜丝又细又均匀。吃起来口感好极了，凉拌炝炒都好吃!
洋葱是出了名的保健蔬菜，能杀菌治疗风寒、降低血压、降低胆固醇，改善消化不良等，可独特的气味切起来总是辣眼睛。
下次切洋葱时，除了要去掉洋葱的外表皮，还要去掉首尾部分。
再将其放入凉水中浸泡一会，此时再切便不会流泪了。
西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B，能增强体质,改善肌肤，还能抗氧化,延缓衰老，对高血压、肾脏病人也有很好的辅助疗效。
可每次切西红柿时总是汁水流的到处都是，不仅弄得脏兮兮的而且还浪费了大量维生素等营养，以后这样切再也不流汁!
首先将西红柿一分为二，用勺子取出西红柿中间的果肉放在干净的小碗中。然后再切剩下的西红柿，炒菜时将中部果肉和外部表皮一起丢入锅内，再也不怕营养浪费了!
西兰花补肾益精、补脾和胃、清理血管还能抗衰老，日常一定要多吃，记得吃时这样切!
首先将西兰花根据长势分成一支一支的，记得将根茎部分的表皮刮掉。
然后切掉根茎部分，切下的部分可切片炒菜一点都不浪费。
剩下的花朵处便是营养价值最高最美味的了，只需一刀刀切成小份即可。
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