春节饮食要以混搭为佳

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春节怎么吃才健康

　　春节期间，餐桌上的主打菜大多是以高蛋白和高脂肪为主的荤菜，而蔬菜、水果、奶豆制品类占的比例很小。这种荤多素少的饮食不利于健康，人体每日需要均衡的营养。节日的餐桌上，一定要荤素搭配。“饮食混搭首先要注意荤素的混搭，而荤菜和素菜的最佳混搭比例应该维持在1∶3至1∶4之间，简单来说就是吃一口荤菜，要搭配吃3到4口素菜。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。”

　　关于素菜的选择，巩宏斌建议，健康的饮食要颜色混搭，可以选择绿色蔬菜、红色蔬菜、食用菌等，还可以加上一些土豆、百合、莲藕、山药等根茎类蔬菜和豆制品。

　　节日饮食应讲究粗细搭配。从种类上讲，粗粮主要包括三大类，谷物类、杂豆类、块茎类，像玉米、小米、大麦、燕麦、荞麦等都是市面上常见的粗粮。“粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维。在食物越来越精细、膳食纤维的摄入量逐渐减少的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维，还具有减肥、降脂、降糖、通便的作用。”

春节到底要怎么吃

　　以清淡解腻

　　春节过后，第一反应就是吃腻了，所以我们应该多吃一些清淡的食物，如素食及蔬菜类等，粗粮也可代替一部分的主食。具有清肠功效的食物，可以适当多吃一些，例如：黑木耳、海带、苹果和草莓等。

　　吃肉的时候拒绝油腻，吃一些全瘦的肉丁;蔬菜可以加工得细致一些，做软、细的菜品，可以让肠胃负担减轻。饭后半个小时喝茶可帮助清除一部分多余的脂肪，同时也润肠通便。

　　以少吃多餐减肥

　　春节过后，由于暴饮暴食而导致体重增加，令许多人都抓狂，但有些人选择用节食甚至绝食来控制体重，殊不知这样的方法不但难以减肥，甚至可能反弹。

　　不正常进食会造成基础代谢率下降，一旦恢复原本的食量，就会形成热量的供需不平衡，造成体重上升的情况，同时还会导致消化系统紊乱等一系列的疾病。

　　糖友们如果想在过节后减掉一部分体重，最好的办法就是少食多餐，并多吃去油腻的食物，如山药、玉米、蔬菜等。

　　以食物助眠

　　过节期间，生活作息日夜颠倒，导致上班期间晚上难以入眠，上班精力缺乏甚至寻求药物帮助。

　　其实，有许多食物可以帮助入眠，如牛奶，一杯牛奶足够起到使人安眠的作用，可使人较快地进入梦乡。莲子清香可口，具有补心益脾、养血安神等功效，可帮助入眠。

　　在入睡前半小时，应远离嘈杂地方，或任何刺激性事物，让大脑提早进入休息状态，才能容易入睡。

　　巧用食物祛湿

　　春节过后，梅雨天气紧跟而来，高湿度的作用下使人烦躁、疲倦、肠胃功能减弱，食欲不振，易发生胃肠炎、痢疾等。

　　在饮食方面要懂得巧用食物祛湿，而鲤鱼、赤小豆、金针菇、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等这些简单食材，选择煲汤或做菜都是祛湿的好选择。

春节饮食有什么注意事项

　　一、春节饮食要适度

　　在重大的节日里很多人都喜欢通过大吃大喝来庆祝它的到来，春节更是如此。然而，这样的饮食节奏却很容易给身体带来负担，所以是不提倡的，建议每餐还是吃八分饱为宜。另外，如果无法控制少吃，建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点，这样，餐后既不会留下剩菜，又可以表达出节日的丰盛感。

　　二、春节饮食要均衡

　　春节饮食一般以荤菜为主，尤其是畜肉类，谷类和蔬菜类偏少。这造成的结果就是膳食纤维摄入严重不足，脂肪、蛋白质严重超标。肉吃多了，加上运动少了，很多人会感到皮肤干燥、大便干结，出现便秘，甚至痔疮。这还会让肝胆超负荷运转，胆囊炎、肝炎病情也易加重。所以，春节各餐的荤素要合理搭配，最好控制在1︰2至1︰3间。另外要多吃豆类、海产品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清热通肠，润喉去燥。

　　三、春节饮食要防病

　　过年的菜肴脂肪、热量极易超标，会造成高胆固醇，诱发心血管疾病。对抗高胆固醇最简单有效的办法，就是合理膳食，营养搭配。一方面不要贪吃高胆固醇食物，如蟹黄、蛋黄、动物肝脏等;另一方面要补充富含植物甾醇的食物。

肠胃不好春节多吃什么

　　1、消化不良

　　此时适量吃些有助消化的水果，如菠萝、山楂、木瓜、猕猴桃等。营养学专家指出，消化不良时还可以试试芡实山药糊。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助消化吸收，是补脾胃的药食两用之品。而芡实也有很好的促消化、健脾胃作用，因此经常消化不良的人，用芡实和山药等食物熬制成糊，可以起到很好的保健作用。

　　2、胀气

　　此时应该避开容易产气的食物，如豆类、洋葱、西兰花、卷心菜等，少吃甜食、高脂肪和油炸食物，避免嚼口香糖。适量吃些香蕉、哈密瓜、芒果、西红柿等富含钾的食物，有助缓解胀气症状，因为钾有助调节体内钠水平，防止水肿和腹部胀气。此外，喝一杯热气腾腾的薄荷茶，有助于放松胃肠道肌肉，缓解腹部胀气。

　　3、恶心呕吐

　　症状严重时应该禁食和停止饮水，让胃休息。症状稍微好转时尝试含冰块或小口喝淡茶、清汤、稀释过的运动饮料，少量多次补充，预防脱水。之后再尝试吃低纤维食物，如苏打饼干、白馒头、蒸蛋羹、米饭等，避免酒类、油腻和刺激性的食物。

　　4、胃痛

　　如果不是因为饥饿导致的疼痛，应该暂时禁食。疼痛舒缓时，可以尝试喝温热的牛奶，因为牛奶中的蛋白质能中和胃酸而使胃痛缓解，但如果喝牛奶容易腹胀或腹泻，就不要用这法子。姜能促进血液循环，喝杯姜茶可缓解天气寒冷造成的胃痛。

　　5、泛酸烧心

　　肉类脂肪含量高、消化时间长，是导致烧心的罪魁祸首之一。与此相反，高蛋白低脂肪的食物，如豆制品、鸡蛋清等，有助刺激胃液分泌，使食管括约肌压力增加，缓解烧心症状。另外，香菜能中和胃酸，烧心时可尝试生吃香菜。泛酸烧心时应该遵循少油少盐少辛辣的原则，减少对胃的刺激。

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