花菜,传说中的“穷人医生”,据说有着别的蔬菜所不能比的超高的营养价值,比如说富含钙、钾、铜等元素,有多种功效,促进新陈代谢还可以有效的减肥,但是你还知道它别的功效和作用吗,它怎么做才是最好吃的呢,来看看吧!
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1、延缓衰老
花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E,这两种成分具有强效的抗氧化作用,食用可帮助人体清除体内的自由基,维持体内氧化和抗氧化的平衡,使各个组织免受氧自由基的伤害,有预防疾病和延缓衰老的作用。
2、减肥瘦身
花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E,这两种成分具有强效的抗氧化作用,食用可帮助人体清除体内的自由基,维持体内氧化和抗氧化的平衡,使各个组织免受氧自由基的伤害,有预防疾病和延缓衰老的作用。
3、保护心血管
花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E,这两种成分具有强效的抗氧化作用,食用可帮助人体清除体内的自由基,维持体内氧化和抗氧化的平衡,使各个组织免受氧自由基的伤害,有预防疾病和延缓衰老的作用。
4、祛斑美容
花椰菜中含有丰富的维生素C,可抑制黑色素(麦拉宁色素)的生成,对已经形成的色素还有氧化清除作用,能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑,还能润泽肌肤,有祛斑美容的作用。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)5、增强免疫力
酸性内环境是引起疾病的主要原因,新鲜的花椰菜中含有很多的碱性成分,比如矿物质:钙、、钾、钠、镁等,经常食用花椰菜可使体内的碱性物质充足,使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外,使内环境维持在比较理想的弱碱状态中,能增强机体的抗病能力。
1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
3、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。
4、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
5、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
干煸孜然花菜
食材:花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
做法:
1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。
2、朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。
3、锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。
4、锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。
5、放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。
6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
牛肉烧花菜
食材:牛肉400克、花菜1颗、山楂粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、胡椒粉、香叶、姜片、老抽、料酒、油盐
做法:
1、将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;
2、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料;
3、烧热锅, 放入适量的油,下入牛肉翻炒;
4、将牛肉中的水分炒干, 再加入准备好的大料继续翻炒;
5、翻炒几下后, 加入酱油和生抽继续炒制;
6、再加入适量的开水, 大火烧开,撇去浮沫,转小火加盖炖煮四十分钟;
7、揭开盖,大火花菜大火煮上五分钟;
8、花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味, 收汁即可。
花菜回锅肉
食材:花菜一个(合500克左右)、带皮猪肉250克、青尖椒2个、姜、花生油、花椒、盐、白糖、味精、豆瓣一勺
做法:
1、花菜掰开,切成大小适中的块,洗净,焯水待用。,焯水的时候加一勺盐在水里,花菜好入味。
2、带皮猪肉去毛后洗净,切成大小适合的大块,锅里放入适量的水,姜片,花椒,将肉煮熟,用筷子插进猪皮,无血水冒出即可。将煮好的带皮肉切成2毫米厚的片。
3、青椒切滚刀,姜切片。
4、锅烧热,倒入花生油,8成热时,倒入切好的带皮肉,煵香后(肥膘肉变得有些透明)。
5、加入姜片、花椒炒出香味,再放入一勺豆瓣,我用的自己做的豆瓣,没有自制豆瓣,可使用郫县豆瓣。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)6、翻炒出红油。
7、倒入花菜继续翻炒。
8、表面变软时倒入青椒继续炒。青椒炒熟时,适当调入盐、白糖、味精,炒匀后即可装盘上桌
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