水果煮着吃有哪些作用

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水果煮着吃有哪些作用

众所周知，水果营养又美味，把水果做熟了吃，还具有食疗效果呢。

一、熟山楂：消食

山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。

1、做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸 15 分钟即可，常吃可健脾助消化。

2、功效：山楂味酸甘、性微温，归脾经、胃经、肝经，有消食积，散瘀血之功，食用过量大鱼大肉，肥甘厚味后，常会出现食欲不振、脘腹胀满，甚至恶心呕吐等症状，因山楂消油腻、化肉积效果甚好，此时适当进食山楂最适合。

3、注意事项：山楂虽好，但不宜多吃，患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。

二、蒸橙子：止咳

橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油，橙皮油可以起到止咳化痰的作用，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。

橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油，橙皮油可以起到止咳化痰的作用，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。

1、做法：橙子洗净后用盐水浸泡 20 分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸 15 分钟;蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

2、功效：此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿，口干、口苦等。

3、注意事项：外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适。

三、炖柚子：化痰

柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

1、做法：将新柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。

2、功效：柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效，适量食用能够起到化痰、降火的作用。柚子皮可顺气、去油解腻的清火上品。

四、蒸红枣：养血

大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效。对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

1、做法：取大枣 5 枚去核、枸杞少许，用水浸软后，取鸡蛋两枚，加适量盐打成蛋液，加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可。

2、功效：枸杞味甘性平，归肝、肾经，可滋补肝肾，益精明目。鸡蛋有养心安神，滋阴润燥之功。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳。

五、糖水桃子：补虚劳

1、做法：鲜桃 800g、冰糖150g、水3500ml。锅内烧水。将桃子洗净，去核去皮，切成小块。水开后放冰糖、桃块，大火煮开。盖上盖子，小火二十分钟即可。

2、功效：桃具有养阴、生津、润燥活血的功效，对于夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，自汗，盗汗等都有很好的作用。

常见水果的挑选和贮藏方法有哪些

1、猕猴桃

未成熟的猕猴桃，可在室温条件下等其自然成熟，如果猕猴桃捏起来软软的，则说明其已经成熟，可食用。成熟后的猕猴桃可以放在冰箱里，长达3周都不会坏掉。

2、菠萝

成熟的菠萝叶子呈深绿色、表皮黄软，闻起来有甜甜的果香味。菠萝也可以放在冰箱里保存，你可以将其整个放在冷藏室中，也可以切块或切片装在有密封盖的容器里保存。

3、香蕉

如果买回家的香蕉是绿色的，等其表皮变黄，就说明香蕉成熟了。成熟的香蕉很容易坏，放在厨房的阴凉处，保存的时间会长一点。如果香蕉有点熟过了，可以尝试将其冻起来，用来做香蕉冰淇淋、香蕉面包、香蕉松饼或香蕉沙拉。

4、芒果

未成熟的芒果可放置几天，待其慢慢成熟。一旦变软，闻起来有果香味，则说明芒果成熟可以食用了。有些芒果成熟后，果皮上会有褐色斑点，这是正常的。成熟后的芒果可以在冰箱贮藏4天左右。

5、石榴

买回家的石榴通常是成熟的。表皮光滑、饱满、色泽度较好的石榴口感通常较好。石榴可在冰箱存贮长达2个月时间。

6、梨

买回家的梨可能还不完全成熟，置于室温下几天，果茎变软则说明其成熟了。成熟的梨可以在冰箱里保存5天左右。

7、樱桃

樱桃和浆果一样，摘下来的时候通常就已经成熟。颗粒饱满、果茎新鲜的樱桃通常口感更好。将樱桃放在密闭容器中，可在冰箱保存2周左右。

8、草莓

草莓要挑选色泽明亮、果肉饱满、颜色自然、果茎新鲜的。吃草莓之前用凉水冲洗，最好保留果茎，这样保存的时间会长一点。未成熟的草莓可在冰箱保存7天左右。

水果是饭前吃还是饭后吃

不同体质和有特殊需求的人可以根据自身情况而定!

一般人群：

不要相信太多谣言，什么时候吃都可以。甚至把水果放在正餐中，也是可以的。哈佛大学推荐，一日三餐中都要吃水果，甚至可以用水果代替部分精加工的食物，但要注意控制食物摄入总量!

需要控制体重、控制血压和血脂的人：

饭前吃水果是有利的，因为这样可以减少正餐的摄入量，并且还能多摄入膳食纤维和钾元素。饭后吃水果反而可能因额外摄入能量而发胖。

瘦弱或营养不良的人：

应该饭后吃水果。因为瘦弱或营养不良的人本来就食欲不振，如果饭前再吃很多水果，可能影响正餐食欲。

糖尿病人：

在血糖控制得比较好的情况下吃水果，一般建议把水果放在两餐之间(例如上午10点、下午3点)，避免在饭后马上吃水果，以免血糖发生大的波动。

此外，还有说法称，吃水果早上是金，下午是银，晚上是铜。因为早上吃水果容易消化吸收，到了晚上消化吸收最差。事实上，机体的消化能力与消化液的分泌以及胃肠的蠕动有关，而与进食时间的关系不大。所以，无论是早上、还是下午，或是晚上吃水果，消化系统对水果的消化吸收都没有太明显差异。

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