水果该如何挑选

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水果挑选有窍门

选择当季水果

首先当季的水果，至少自然成熟不会有成熟剂，而且当季水果味道也是最好的，价格也是相当于便宜一点。

一闻、二看,三捏一捏

先闻有没有水果应该有的香味,也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方选择颜色好看有光泽的当然现在也有许多好看的水果是打蜡的。三捏一捏,看看是不是刚刚好的软硬度。捏一捏时是轻轻的，不要损伤水果。

看根部

无论什么水果,水果的根部，凹得越厉害就越甜,有没有一个圈圈,有的话就是母的,母的水果一般比较甜。

水果具体挑选方法

榴莲的挑选

1、听声音,轻摇几下,有声音代表榴莲可以吃了

2、看颜色,选择颜色偏黄的,不要挑绿色的,黄色的通常比较熟

3、看大小,榴莲个头大的水分足,够甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多,一般一个成熟的榴莲3-5斤重

4、选择开裂的榴莲(自然开裂),说明榴莲足够成熟

5、闻气味,好的榴莲气味浓烈

6、看重量,同样大小的榴莲轻的榴莲核小,重的榴莲核大,轻的榴莲快能吃了

樱桃的挑选

1、选择新鲜的果柄绿绿的,放置时间长的果柄发黑

2、看果皮是否起皱,起皱说明果实摘下来放的太久,失去水份

西瓜的挑选

1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的。底部圈圈越大,皮越厚越难吃。

2、颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。

3、西瓜头(蒂头),若是直直的一条线,就不要,但若是卷曲圈起来的,就很甜。

4、西瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的,是熟瓜。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的,是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声,是熟瓜。听到“当当”声,还没有熟。听到“噗噗”声,是过熟的瓜。

5、西瓜体整齐匀称的,生长正常,质量好。瓜体畸形的,生长不正常,质量差。

6、西瓜投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜

火龙果的挑选

1、果皮外象鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点软的(不要太软,否则切开会暴汁),这样的火龙果好吃,比较甜。

2、越重越好。火龙果越重,则汁越多、果肉也越丰满,所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量,越重的越好。

3、越红越好。表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,表示已经不新鲜了。

4、越胖越好。个大,饱满,中间浑圆并凸起,越胖代表越成熟,清甜而不会有生涩的味道。不要挑选瘦长型

山竹的挑选

1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的,看上去越新鲜越好,然后,用手一个一个的捏外壳,越软的越好,证明新鲜,而且皮薄肉多,但是要注意没有被挤压瘪了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了。

2、屁股上有几个瓣,里面就有多少颗7或8个的比较好,还有上面的柄要新鲜颜色要嫩,不要干枯,那样挑出来的确很好吃,水分也多

3、挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色,果皮呈暗紫红色,捏起来外壳比较软,有弹性,打开以后,里面的肉质是纯白色的。山竹外壳见风容易变干,建议吃多少买多少。

芒果的挑选

1、选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。

2、芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,有些人甚至是过敏，所以吃时最好切成一小块一小块的,

哈密瓜、香瓜的挑选

1、挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一棵瓜的第一个叶子结的,比较好挑,因为长的小。还有就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的底部,有香味的就是好又甜的好瓜

2、挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气

3、买任何瓜的时候,和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的

荔枝的挑选

1、选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种,那种荔枝通常都是小核的

2、表面红润,而且捏起来要饱满有弹性,如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了

3、轻轻按一下荔枝的尾部,如果感觉软,没有按到硬物,一般说来核是比较小的,如果可以感觉按到硬物,一般是大核

4、手感,先拿在手里轻捏，好的用手指微按果实感觉紧硬，如果坏的微按果实感觉松软。

5、看外观:好的果皮新鲜、顏色呈暗紅色,果柄鲜活不萎,果肉发白

香蕉的挑选

1、香蕉不要挑两头有绿色的,那是处理过的

2、个儿不要太大,小些的香蕉才好

3、要圆润的,不要有棱角的才是好香蕉

4、正常黄色,略带芝麻点的

桃子的挑选

1、选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看

2、挑不太软的,上面带个小尖尖

草莓的挑选

1、草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了

2、买草莓的时候不要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全

木瓜的挑选

1、一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种

2、如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样的会比较甜

3、买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜而不烂

4、如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要买红色的夏威夷木瓜,是甜的

水果食谱

拔丝苹果

材料：苹果350克、白糖150克、花生油750克(实耗75克)、熟芝麻10克、鸡蛋1个、干淀粉150克

做法：

1.将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

榴莲派

材料：冷冻蛋挞皮9个、榴莲肉2块、蛋黄1个、黑芝麻适量

做法：

1.准备好全部材料;榴莲取肉，去核备用

2.将冷冻的蛋挞皮去掉下面的锡箔模具

3.取适量榴莲肉放在蛋挞皮中间

4.将塔皮内侧刷少许蛋液后，对折起来，最好让底边略突出一些，这样烤好后会更好看些

5.可以用杯子口辅助轻压一下，位置要在塔皮边缘内侧，让开分次次的部分，轻压即可

6.在表面刷上蛋黄液，同样边缘分层处不要刷到

7.表面撒少许黑芝麻，用牙签戳几个小洞以便排气

8.放入已经提前预热过的烤箱中

9.190℃—200℃烘烤约15分钟，至酥层完全涨开，颜色金黄即可

10.出炉后晾凉即可食用

菠萝咕噜日本豆腐

材料：日本豆腐2条、菠萝200克、小番茄5个、小青椒1个、番茄酱、盐、糖、生粉适量

做法：

1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

青木瓜炖排骨

材料：排骨300公克、青木瓜1/2条、老姜30公克、葱1根、水600㏄、盐1小匙

做法：

1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。

2.青木瓜挖掉内囊，切滚刀块汆烫后捞出备用。

3.老姜去皮切片;葱只取葱白洗净备用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。