青椒在我们的生活当中，是十分常见的，对于湖南的同胞来说，最喜欢的就是青椒炒肉，而且还是多种做法，那么青椒有哪些好吃的做法，青椒有哪些功效，青椒有哪些作用，青椒吃多了会不会上火，青椒有哪些营养价值，买青椒时怎么选择，是不是有一大堆的问题在我们脑袋里围绕着，现在将青椒的相关知识介绍给大家，希望大家喜欢......
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平时买回家的青椒，除了最常见的青椒炒肉、青椒炒蛋外，在很多菜里面我们都会放上青椒，有点缀的作用，更主要是提味，搭配吃法各种各样，那么青椒具有哪些营养价值呢？这些营养成分主要包含些什么元素，青椒的营养价值主要表现在下面这两个方面：
1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
3、营养成分表
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与青椒搭配营养高的食物
宜青椒 + 鲳鱼，促进维生素C的吸收
宜青椒 + 糙米，防止维生素C被氧化
宜青椒 + 鸡蛋，有利于维生素的吸收
宜青椒 + 猪肝，补血
宜青椒 + 苦瓜，抗衰老
宜青椒 + 紫甘蓝，能促进胃肠蠕动
宜青椒 + 鸡翅，补充维生素C
宜青椒 + 滨崎巧克力味灌心饼干，能促进胃肠蠕动
青椒不能与哪些食物搭配
忌青椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收
忌青椒 + 秋黄瓜，破坏维生素C
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1、抗癌
青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
2、净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
3、缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
4、解热镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
5、增加食欲，帮助消化
青椒含有维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
6·降脂减肥
青椒含有的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
1.眼疾患者食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者，少食或忌食。阴虚火旺、高血压、肺结核的病人应慎食。
2.调时要急火快炒，保持其原有的色味，而且不宜一次吃得过多。
在这篇文章里给大家介绍了青椒的营养价值有哪些，营养成分分布情况，吃青椒有哪些好处，吃青椒的时候有哪些注意事项，青椒跟哪些食物吃作用最好，跟哪些食物一起搭配会适得其反等等信息，大家为了自身的健康，不管是什么食物都会加以合理的运用，然后做出我们自己喜欢的食物，当然大多数食物都是都是不能贪吃的哦，吃多了还是不好的，为了我们健康，一定要合理的膳食，祝大家有个健康的身体！
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