白萝卜有哪些营养成分

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白萝卜有哪些营养成分

白萝卜所含有的营养成分?可能不是专门研究这方面的人员不会太了解。白萝卜好吃，大多数人也爱吃，特别是在冬季。对于要想吃得透明而且讲究的人来说，可能了解了解是有帮助的哦，特别是减肥健身或者养身的人群。白萝卜内含有淀粉酶、维生素C、木质素、芥子油以及相当的热量。具体我们还是来详细的了解一下吧。

1、淀粉酶

白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

2、维生素C

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

3、木质素

白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

4、芥子油

白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

5、热量

平均每100克白萝卜的可食用部分含有的热量约为21大卡，白萝卜的热量非常低，非常适合在减肥的时候食用，同时还有丰富的营养价值，对身体很有好处。

吃白萝卜有哪些好处

俗话可说“白萝卜赛人参”，从这句话可以看出吃白萝卜肯定有不少好处。古人的话是有根据的，这句话虽然有故意夸大的嫌疑，但并不是空穴来风。现代科学也表明吃白萝卜好处是有很多的，白萝卜里的成份使它具有了帮助消化、防癌抗癌、促进营养物质的吸收以及增强机体免疫功能的作用，具体的我们来看下面说的吧。

1、帮助消化

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

2、防癌抗癌

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用;

3、促进营养物质的吸收

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、增强机体免疫功能

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

白萝卜的养生吃法

白萝卜是常见用来养生的食物，这是不少人都知道的。在秋冬季节，我们常常会拿白萝卜炖汤来养生。那么大家知道怎样做白萝卜与什么食物搭配才是最养生的吃法吗?下面，小编给大家列出了五种与白萝卜搭配的食物，希望可以被大家采纳哦!羊肉、葱、鲫鱼、海带还有梨，没错就是这五种。接下来我们看看详细的说法吧。

1、白萝卜+羊肉

吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

2、白萝卜+葱

春季是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

3、白萝卜+鲫鱼

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

4、白萝卜+海带

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

5、白萝卜+梨

可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜的选购技巧

在菜市场或者是超市里面买白萝卜可不是随便买的，虽然对于业余的来说白萝卜都看上去差不多，但是做出好白萝卜，白萝卜的挑选可是大有学问的。白萝卜不仅要买新鲜的，而且要避免买到开裂的或者是已经空心的，开裂的萝卜能够用肉眼看出来，但是空心萝卜还得靠手去掂量掂量。具体的白萝卜选购技巧，我们来看看下面说的吧！

1、表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细;若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，基本上失去了食用价值。

2、形体：应选择个体大小均匀，根形圆整者。

3、大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

4、有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

5、萝卜缨子：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

6、掂重量：白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜，如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

白萝卜的饮食禁忌

白萝卜好吃，但是在吃白萝卜的时候要注意一下食物相克的现象。可能大家平时没有注意过这些，不过小编想要告诉大家的是与白萝卜一起吃起来会出问题的食物还真不少。所以要吃的科学，吃得健康，我们还是要注意一下的，这样才有利于我们的身体健康。那么白萝卜不能与哪些食物同吃呢?下面我们就来具体看看有哪些食物不能与白萝卜同吃吧!

1、白萝卜忌与木耳同吃

白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。

2、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃

白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。

3、白萝卜不能和橘子一起吃

萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。

4、白萝卜不可以和酸性水果一起吃

白萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

5、白萝卜不可以和人参吃

白萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

6、白萝卜不可以和中药吃

在吃中药的期间不要吃白萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食白萝卜，否则会影响药效。

总结：大家通过阅读上面的文章后应该都知道了“白萝卜有哪些营养成分”和“吃白萝卜有哪些好处”的答案了。以及对于“白萝卜的养生吃法”、“白萝卜的选购技巧”和“白萝卜的饮食禁忌”小编也整合了资料供大家参考，希望对大家有帮助哦！想要了解更多关于白萝卜的信息就来图老师查阅吧！

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