腊八节为什么吃腊八粥

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喝腊八粥的原因

这是一种用不一样的食物经过长时间熬煮成为的粥，正因为在腊八节期间，所以也叫做腊八粥，还有一个叫法也称之为七宝五味粥。最早的时候是红豆来熬制的。随着时间的发展，不同地方口味不一样，经过不断的改良随之而来慢慢的丰富起来。

腊八粥的好处

用不同的食物一同熬粥当然在营养方面是很充足的，在营养方面对脾胃、补血安神等等的效果。而在生活中对腊八粥更是给予了不一样的功效。

首先，腊八粥祈祷丰收、得子。首先把粥擦抹在果树上或者花木之上，祈祷能枝繁叶茂、有更多的果实。在湖北更是这样，如果果实不结果子，会利用工具在树上砍出一个口，在口子上涂抹粥，也称为“喂树”，以此祈果。

其次，有增加福气、驱除邪恶、避瘟疫。在河北的张北地区，他们会把腊八粥涂在墙壁、门上等很多的地方，这样可以辟邪，祛除灾难。

再有，腊八节可以祛病。在湖北黄冈、新洲，人们认为此日为翻痢菩萨生日，吃腊八粥可免生癫痢。

最后就是驱寒。腊八粥温暖滋补，有较好的驱寒之效。在山西和顺。腊八粥也称“防风粥’，说是可以御寒。

腊八粥做法

在不同地方有很多的不一样的腊八粥做法，用的食物可以是很多，每个人可以按照自己的爱好和口味来自由搭配，五谷杂粮都是可以的。接下来就教大家一种做法。

首先把大花豆、红豆洗净后泡水3小时备用；小薏仁、绿豆洗净备用；选择莲子则洗净后去芯芽备用；银耳泡水备用。然后取一深锅放入所有食材，水加至8分满后开火煮滚，然后转中小火续煮50分钟，期间约20~25分钟翻搅食材一次，以避免锅底烧焦沾黏，并视情况加水，让锅里维持带一点汤汁感的米粥状态。煮了50分钟之后就可以关火，加入调味料大略翻拌均匀，盖锅以余温闷20~30分钟即可。最后就装盛享用。

熬腊八粥注意事项

煮腊八粥的工具用生活中常用的就好，比如说砂锅、电饭煲之类的，但是如果放花生就最好不要用铁锅，因为花生碰到铁锅会变黑。

腊八粥有像豆子制品或者是米之类的难煮的，之前就要嫌麻烦，花一定的时间把他们浸泡。黄豆、黑豆泡8小时。紫米、糙米只需三四个小时即可。

在煮粥之前就要把水的量放好，在过程中是最好不要再去加水的，避免营养流失。此外，柿饼类食材加热后成糊状、会稀释粥的黏性。关于腊八粥吃的时间，当然是一日三餐都可以食用的，早餐空腹来一碗当然是最好的了，消化功能差，年老体弱者最适合。还有就是喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。

腊八节习俗

每当到了腊八节，首先会想起的习俗是喝腊八粥了。关于喝腊八粥，有说不完的历史了。喝着热气腾腾的腊八粥，感觉这个新年就要开始了。除了喝腊八粥，当然在腊八节里还有其他的一些习俗了。

煮五豆。在中国的一些地方是用一些豆子来煮粥，用这些来煮不能说是“腊八粥”，而是被称作“煮五豆”，每个地方煮的时间有所差异的，有些是在当天煮，另外的早在腊月初五就煮了。还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

做腊八豆腐。腊八豆腐是安徽黔县一带的一道当地的美食。在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作腊八豆腐。

腊八蒜。泡腊八蒜流行在北方地区，尤其是华北地区。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八面。我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。也要做腊八粥，祭祀祖先。同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

过了腊八节真正过年即将要到来了。在寒冷的季节能吃着暖暖的一碗腊八粥，代表着对来年的一种希望。在腊八节如果能和家人一起动手来熬制腊八粥也是再好不过了，这样能增加家里其乐融融的氛围不是吗？不同的地方是吃的是吃的是不一样的腊八粥，你们吃的是什么样的腊八粥呢？

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