生姜是我们再也熟悉不过的一种食材了，与其说是食材不如说是配料，香辛料，像葱和蒜一样的。特别是在湖南四川，姜的运用还是很普遍的，跟辣椒和花椒一样，能增香去腥，让人胃口大开。不过，说到生姜，它不仅仅作为食材很出彩，也还有不少别的作用。我们接下来一起来看看生姜的功效和作用有哪些吧！
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驱寒
冬季是容易感染风寒的季节，一个不小心就会冻感冒，生姜红糖水是普遍会用来驱寒的茶，而且生姜驱寒是有中医学上的依据的。在发现自己和家人有感冒的症状时，赶紧给服用热的生姜红糖水，能有效祛除风寒。其实在冬季天气冷時，也可以常常食用生姜水来预防感冒。
防暑降温
生姜含有姜辣素，姜辣素被人体食用后会加快人体血液循环，让人大量排汗把身体多余的热量带走，从而预防了夏季中暑的发生。
去腥增香
生姜是我们常用的烹饪的佐料，我们做腥味比较重的鸡鸭鱼肉或者海鲜時一定不会忘记加入生姜。生姜有特殊的香辛味，对于祛除食物的腥味有不错的效果。而且生姜带有的香味，能给做的菜增香，不少人特别喜欢生姜的味道，因为这种香味，还能够促进人的食欲。
预防胃炎
生姜含有的姜辣素等成份能消毒杀菌的作用，在夏季，食物容易滋生大量细菌，导致肠胃炎高发，这時常吃生姜能够有效预防因食物污染引起的肠胃炎。像生姜肉片汤这样的料理就不错，吃完饭后可以喝上一碗。
防治晕车
生姜有股刺激的味道，这股味道是能防止晕车的。不少老人都知道生姜能治晕车，老人家尤其受不了晕车的折腾。他们会带上一两块生姜在坐车時嚼一嚼或者放在鼻子下面闻一闻，这种方法还是有不错的效果的。
消炎阵痛
患有口臭或口腔炎症的人，可以生姜汁涂抹在嘴里，不仅可以局部消炎杀菌，还有一定的止痛的效果。
防脱发去屑
生姜能够防脱发并且去头屑，市场上也有不少生姜的去屑生发的洗发水产品。用生姜来做产品是因为生姜能滋养头皮，从而达到去屑防掉发的效果。
延缓衰老
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shengjiang/）生姜中含有姜辣素，维生素C等抗氧化成分，其中姜辣素进入机体后能产生一种抗氧化酶，能识别并清除机体内部的自由基，延缓衰老，其效果甚至是维生素E的数倍。
美容去斑
将生姜切开，用切面每天涂抹有斑或有痘印的地方，过一段时间再清洗，坚持一段时间能有效淡化脸上的斑痕。
治脚臭
不少人可能都受过脚臭的困扰，生姜是能治脚臭的，不知道有没有人知道。用生姜煮的热水，加入适量食盐和白醋后坚持泡脚一周左右能治疗脚臭的症状。
有上火症状的人不宜吃生姜，通常的上火的症状有口舌生疮、口干舌燥、脸上长痘、嘴巴或皮肤干燥、胸内燥热等等。吃生姜会加重上火的症状;
喝生姜煮水来治感冒的人要注意，生姜只能用来治因风寒引起的感冒，不能用于热感冒;
做菜用的生姜宜带皮一起烹饪，生姜的皮只要清洗干净即刻，而且生姜皮里也有不少营养，不要浪费。
烂掉的生姜一定不要食用了，烂掉的生姜含有毒物质，人如果食用了这种生姜会危害身体健康的。
生姜是居家必备的做菜佐料，所以大部分人都会买上一堆放在家里屯着做菜时用如果生姜没有保存好，发生腐烂的现象，这样的生姜吃了是会中毒的，所以这時生姜的保存方法就很重要了。
我们该怎样保存生姜呢?现在来介绍一种方法，就是将生姜洗净切丝后，装入保鲜膜然后放入冰箱的冷藏室里，要用到时候取出适量就可以了;
另一种是切片，将生姜切片后一层层的装入保鲜盒子里并且每一层都放入硅油纸隔开，避免两层间的生姜粘在一起。然后盖上保鲜盒的盖子，将保鲜和放入冰箱冷藏室保存。
最后一种方法就是整体保存法，这种方法要用到沙子还有桶子，将生姜埋在装有沙子的桶子里，沙子要是湿润的，在取出食用時记得清洗干净，不要吃到沙子，对牙齿和肠胃有伤害。
听到有人说：“晚上吃生姜等于吃砒霜”难道会中毒吗?也不知道这种说法到底对不对，有什么依据，吓到不少吃瓜群众，吓得大家晚上做菜都不敢放生姜了。现在我们就来说说吃晚上到底能不能吃生姜吧!
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shengjiang/）中医学上将姜列为了热性的食物，说生姜味辛性温，吃多了会上火。可能有人喜欢在晚上泡生姜水喝的，其实对于体质虚寒的人是有益的，而且一杯生姜水也不足以达到吃砒霜中毒的效果，而有上火症状的人就不宜在晚上和生姜水，或过多食用生姜。
我们通常实在做菜時用到生姜，而菜里面的生姜片，大家一般不会去吃，大多是为了增香和去腥才放入的。如果是切成了生姜末放入菜里，不可避免的会吃到，其实也没多大关系，晚上只是不适宜吃生姜，不是说不能吃，所以大家可以放心了。晚上吃生姜不会中毒的。
生姜红糖水治感冒，不过大家知道怎么做吗?下面来给大家说一说生姜红糖水的做法步骤吧。
取两指大小的生姜，将生姜洗净切丝，然后锅中加水，点火将姜丝放入锅中煮，到锅里的水煮到沸腾的时候将两倍生姜量的红糖加入锅中，边煮边搅拌，等红糖全部融化，在煮片刻就可以关火出锅了，用碗或者杯子装好，稍微放凉一下再喝，不要烫伤自己。
总结：相信大家在阅读了上面的文章后对生姜的功效和作用以及吃生姜的禁忌有了一定的了解。另外小编还为大家整理了生姜的保存方法、晚上能不能生姜以及生姜红糖水的做法，希望对大家有帮助。如果想要了解更多关于生姜的知识就来图老师查阅吧！
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