花生的家常做法

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花生的功效与作用

降低胆固醇

花生油中含有的亚油酸可以对人体内的胆固醇进行分解并且排出体外，防止胆固醇在体内沉积，从而减少因胆固醇偏高而引发的各种疾病，比如心脑血管疾病的发病率。

抗衰老

锌是人体内所需的一种营养元素，花生中恰好富含此物质，且含量远远高于其它油料作物，所以常吃花生不仅可以促进儿童大脑的智力发育，还可以增强记忆能力，对于中老年人来说可以提高脑细胞的活性，延缓身体的衰老。

止血

花生仁的仁衣中含有丰富的油脂和维生素，以及可以使凝固血液的时间缩短的物质，从而促进骨髓制造血小板，达到止血的作用，不但如此，它对于原发的出血性疾病有一定的食疗效果，帮助人体造血。

花生的家常做法

酒鬼花生

食材：花生400克、色拉油、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、白糖1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、白酒1汤匙

做法：

1、在不开火的情况下在锅内放入色拉油和花生，然后开小火不停地搅拌1刻钟以上

2、15分钟后沿着锅边撒一些白酒，然后将花生翻炒几下倒在盘子里静置放凉

3、锅内放入花椒、干辣椒、香叶、桂皮，不放油爆香后再倒入入已经放凉的花生米，翻炒均匀

4、放入花椒面、辣椒面、盐和糖，关火炒匀即可出锅食用

凤爪花生堡

食材：鸡爪5个、花生、柿子椒、食盐、姜1大片、蒜2瓣、八角1颗、蚝油1大匙、番茄酱2茶匙、糖色半匙、黄酒1大匙、植物油1大匙、香叶2片

做法：

1、鸡爪减去脚趾甲洗净备用

2、柿子椒切片备用

3、在锅内倒入油烧热，再放入鸡爪炸至起酥，捞出沥干油

4、将炸好的鸡爪放入干净的凉水中浸泡1小时

5、在锅内倒入白糖和清水，熬制成金黄色的糖浆备用

6、在锅内放入姜片、大蒜、八角、香叶、盐、蚝油、黄酒、植物油、盐以及熬好的糖浆，再加入花生，大火煮开后转小火再煮20分钟

tips：也可以用压力锅焖一下

7、煮好后加入已经泡凉的鸡爪，再倒入清水，水量为没过鸡爪2厘米即可，大火煮开再转小火慢煲

8、揭锅查看锅中是否水量只剩三分之一，若是，即可放入柿子椒、番茄酱再煲片刻起锅装盘。

花生芝麻糖酥

食材：花生250g、芝麻、白糖

做法：

1、在锅内倒入花生，小火不断翻炒，炒制8成熟即可关火

2、将花生倒入盆里晾至不烫手时，手冲洗干净把花生仁的皮衣搓下即可

3、将锅烧热，加入白糖，小火慢熬，熬至白糖四周开始冒泡后不断搅拌至成糖浆状

4、在锅内再加入花生米，然后将糖浆和花生米搅拌均匀

5、将白芝麻洒在案板上，再倒入糖浆，放凉后切块即可

花生是坚果吗

许多人都喜欢吃花生，吃花生的时候一般会配上瓜子，瓜子属于我们熟知的坚果，那么花生是坚果吗，很多人都怀着这样的疑虑，下面我们就先来看一下坚果的定义，再来告诉你答案。

坚果是植物的一种果实，通常用来泛指果皮比较坚硬的干果类食物，但是按照植物学的定义，坚果不仅是指只有坚硬果皮的果实，它还是和果实一起组成的果实，且果实成熟时果皮不会裂开，即闭果。其实在日常的定义下，只要拥有坚硬外壳、油性果仁的果实就会被称为坚果。所以，花生也是坚果，只是低廉的价格让它不像是坚果中的一员。

坚果是，通常用来泛指果皮坚硬的干果类，依植物学的定义，坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实，且在果实成熟时果皮不开裂(闭果)。

但在日常的定义下，只要有坚硬外壳、油性的果仁就会称为坚果。比如开心果、巴西坚果，这些都不符合植物学中所定义的坚果的要求，但是在日常生活中却被视为坚果，所以我们也一般可以把硬壳、果仁可以吃的果实叫坚果。

坚果一般也分为两类：树坚果和种子，前者包括我们熟悉的杏仁、板栗、核桃、松子等，后者则有花生、葵花籽、南瓜子等。

花生不能和什么同吃

黄瓜

黄瓜切小块拌花生米经常作为一道非常爽口的凉菜搬上餐桌，许多男士在喝酒时也会点一叠花生米拌黄瓜丁来下酒，其实黄瓜性寒，一般用来生吃，而花生米则富含油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，从而导致腹泻，所以这样的搭配其实是错误的，肠胃不怎么好的人士还是少同食吧。

螃蟹

螃蟹属寒性，这是众所周知的，而花生中富含油脂，含量几乎高达一半了，如果花生这种油腻性的食物与螃蟹这种寒性的食物一起吃的话，就很容易导致腹泻，所以二者切忌同食。

吃花生的注意事项

吃多上火

花生作为一种零食来吃时一般是用炒的方式加工的，所以会带些许火气，吃多了很容易引起上火。

发霉致癌

花生米受潮霉变后会产生一种致癌性很强的毒素，即黄曲霉菌毒素，此毒素可引发中毒性肝炎、肝硬化、肝癌等疾病，且一般的手段都分解消灭不了它，因为它耐高温，煎炒烹炸都不能对它奈何半分，所以切记一定不要吃发霉的花生米!

长胖

长胖这件事其实不用多说了，花生米中富含的高油脂就代表着高热量，高热量就意味着多了就会长胖!所以正在减肥的人士还是少吃花生米，尤其是肠胃功能弱的人士就更应该少吃啦!