米酒有很多很好的作用，有很多人在生活中都爱自己酿米酒来喝。那么米酒怎么做才好吃呢？米酒有哪些吃法是很好的呢？接下来就来介绍米酒的做法注意事项、怎样吃米酒和二次酿酒的方法。在吃米酒的时候也要注意，不要让它变酸了。一起来看看吧，希望对你有帮助。
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在做之前要把做米酒的米泡的的酒一点，蒸的时候也要时间长一点，把它蒸透。并且蒸的工具也要是干净的，不能有水和油。蒸了之后要等到和体温差不多左右在浇上酒曲，不然会失去作用的。第二次放冷水的时候不要很多，并且要搅拌均匀。
发酵完了就要结束发酵的过程，并且要放入冰箱里面，不然口感会不好。在吃的时候，吃的工具要是洁净，不要有水和油。
米酒可以直接吃的，打开装米酒的容器直接舀出来吃就好了，吃的感觉是湿润滑溜、香浓可口。还可以做米酒的饮料，米酒的饮料分为热饮和冷饮，热饮就是取出适当的米酒，再加一些开水，根据自己的口味放白糖充分搅动之后放凉一些就可以吃了。冷饮就是把加了开水的热饮放入冰箱后取出即可变成冷饮了。在米酒中放果汁也是一个不错的选择，可以放橙汁、苹果汁等果汁做成成风格特别的果汁米酒。
把米酒放进开水一起煮一会，然后放入打散的鸡蛋，并且放一些坚果、还有白糖，最后放热的牛奶就好了。煮出来的米酒香味扑鼻，各种坚果的点缀显得特别的好看，营养也营养。米酒还可以和汤圆搭配着一起吃，做法是先把汤圆煮一会，浮出水面之后加入米酒、白糖，之后煮开3到5分钟就可以用了，汤圆米酒可以当做早餐或着晚上宵夜也可以。米酒不仅可以和汤圆搭配还可以和鸡蛋一起吃，就是用水和去壳和水一起煮开，放入米酒和白糖，然后煮5分钟再吃就好。
米酒对怕冷、生产以后没有母乳的人有很好的作用，还对关节不好或是有手脚麻木的症状也是很好的，值得注意的是，这些人群最好是吃热饮为主。还有有精神方面的症状，米酒加鸡蛋一起煮汤也是有效果的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）米酒能改善血液流通，能增进人体的吐故纳新、活络筋骨。女性吃米酒有美容养颜的效果，那些生产完的女性有很好的恢复作用，缺少母乳或有贫血等也是有治疗效果的。
米酒怎样保存不会变酸，首先要知道味道变了味的原因，有两种可能造成便算的原因，一个是酿制过程中的某个步骤不对，另外一个是存放的方法不对或是放的时间太长了。这些原因可能引起细菌的增多，最终在米酒里面产生了一些酸性物质，所以喝起来会感觉酸酸的感觉。米酒变酸后不能喝，变酸、变质的米酒进入肠道后对肠胃功能有破坏的作用，让胃肠道运动减弱，食物消化排泄迟缓，新陈代谢功能降低。
那怎样防止米酒变酸呢？首先装米酒的容器要洁净，这是很重要的，想要不变算可以在里面放一些高梁酒。在米酒做好以后，在酒的上放几片生姜可以防止米酒变酸。
当米酒完全发酵之后的米酒，一个星期后将它滤一遍，然后将它封起来就可以进行发酵了。具体的步骤是3天以后有了甜味就开始增加水，水的比例是一斤米加一斤水。然后将它密封发酵直到不再冒泡。接下来就是要滤酒糟了，把酒液密封做二次发酵，时间一般是一个月就好了。
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