折耳根这个不知道大家知不知道，如果是吃折耳根的人肯定都知道折耳根就是我们说的鱼腥草的根部。这东西又一股强烈的味道和榴莲还有香菜一样，喜欢的爱得要死，讨厌的敬而远之。哈哈，估计来看这篇文章的都是爱吃鱼腥草的，或者是准备尝试鱼腥草的人啦。我们今天来说说鱼腥草的营养成分还有吃鱼腥草的好处吧。
【 tulaoshi.com - 折耳根 】
我们还是以每一百克为单位说说折耳根中所含营养成分的含量吧！
每一百克折耳根中有56千卡的热量，脂肪含量有0.4克，碳水化合物12克;
蛋白质含量为5.6克，维生素A575微克、维生素C的含量为70毫克、膳食纤维0.3克;
胡萝卜素52微克、视黄醇86.4微克、烟酸0.2毫克、核黄素0.35毫克;
然后说说折耳根中微量元素的含量，含钾718毫克、钠2.6毫克、钙123毫克、镁71毫克、
铁9.8毫克、锰1.71毫克、锌0.99毫克、铜0.55毫克、磷38毫克。
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吃鱼腥草还能利尿消肿的作用，鱼腥草含有多种能扩张毛细血管的物质，能够加快水分循环，利尿消肿，而且对于减缓尿痛的症状有不错的效果;
增强免疫力还有抗癌效果，鱼腥草素对于多种肠胃方面的癌症有防治效用，常吃鱼腥草能够减少肠胃癌症的患病几率;
吃鱼腥草能抗菌，鱼腥草中含有鱼腥草素，这种物质对很多种病菌都有抑制抵抗的作用;
吃鱼腥草能消炎，鱼腥草对于各种炎症，像呼吸道还有支气管之类的炎症都有不错的治疗效果。
鱼腥草最好是选用春季的鱼腥草这时候鱼腥草开始长嫩芽，下面也长出了新的根系，这时候的折耳根根和叶都鲜嫩是最适合食用的。
折耳根最适合食用的时候市场上可能有买，当然不嫌麻烦或者自己本来住在乡下的可以自己带上锄头去挖，将挖回来或者买回来的折耳根洗净，然后去掉老掉的根，再用水冲洗几遍。
锅中放水烧开，将洗好的折耳根放到沸水中焯两分钟，然后用漏勺捞出过一遍凉水，再沥干水分;
接着把折耳根一根根的放整齐放在砧板上，切成三四厘米长的段装在盘里备用;
锅中放油，油热了之后加入适量盐，鸡精，生抽，辣椒粉，还可以加入其它自己喜欢的佐料，按自己喜好来，让调味料充分溶解在油里面，然后关火，将油均匀的浇在折耳根上，吃的时候可以稍微拌一下，让折耳根充分裹上调料会更好吃。
肝功能不好的人不宜吃鱼腥草，鱼腥草是一种药食同源的食物，是药三分毒，鱼腥草是有一点毒素的，需要肝脏功能代谢排毒，所以肝脏功能不好的人要少吃鱼腥草;
体质虚寒的或者有胃寒宫寒的人不宜多吃鱼腥草，这是因为鱼腥草是寒凉性食物，体质寒凉的人不宜多吃;
易过敏的人也不宜食用鱼腥草，鱼腥草可能会加重过敏的体质对外的敏感程度。
总结：相信大家在阅读过上面的文章后对折耳根的营养成分还有吃折耳根的好处有了一定的了解，小编还为大家准备了凉拌折耳根的做法以及不宜食用折耳根的人的相关知识，希望对大家有帮助。如果还想了解更多知识可以来图老师查阅，更多精彩内容等着大家哦！
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