马齿苋有哪些营养成分

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马齿苋有哪些营养成分

我们将每一百克马齿苋的作为衡量单位来说说马齿苋的营养成分;

每一百克新鲜的马齿苋含有92克的水分，有3克的碳水化合物，1.3克的灰分还有0.3克的脂肪，

2.3克的蛋白质，0.7克的粗纤维，还有2.23毫克的胡萝卜素，0.7毫克的尼克酸，0.11毫克的核黄素，

维生素C含量有23毫克，还有85毫克的钙，56毫克的磷，1.5毫克的铁等多种微量元素;

另外马齿苋中还含有大量钾盐和不少有机酸，氨基酸还有黄酮、香豆素以及强心甙等等有益于人体的化学成份。

吃马齿苋有什么好处

吃马齿苋开胃，马齿苋有酸味，吃起来能让人胃口大开，还能促进胃液分泌，食欲不振的人可以试试吃马齿苋;

吃马齿苋可以防治心脏病，马齿苋含有一种脂肪酸，这种脂肪酸能降低血液粘稠度，并且扩张血管，从而能起到防止心脏病的效果；

吃马齿苋还能减肥美容，马齿苋中含有维生素、胡萝卜素还有抗衰老的谷胱甘肽，这些东西都能延缓我们身体的衰老速度，并且维生素C能减少黑色素的产生，防止色斑的出现;

吃马齿苋能让头发乌黑亮丽，马齿苋能增加头皮中黑色素的产生，特别是对于有头发变白现象的中老年人，常吃马齿苋能减少白发的产生;

利水消肿，吃马齿苋有利水消肿的功效，因为马齿苋中含有大量钾盐，能够维持血液血压平衡，消肿利尿;

下火治溃疡，马齿苋有清热解火和治疗溃疡的功效，当我们因为上火口舌生疮時可以吃马齿苋来促进溃疡的愈合;

吃马齿苋能消炎抗菌，马齿苋里含有一种能抑制多种常见病菌的提取物，所以常吃马齿苋能有效减少口腔以及肠胃中的有害病菌;

能有效收缩子宫，这一点是临床研究表明的，对产后收缩子宫有帮助作用。

马齿苋最适合食用的时节

可能住在农村的朋友们知道，马齿苋如果开花结果了就不适合吃了，口感会变差，结果時的马齿苋叶片会变小没有之前的肥厚。不少人喜欢外出摘一点纯天然的野菜，当然也会有野生马齿苋了，那么马齿苋什么时候吃才是最好的呢?

野生的马齿苋是一年生的草本植物，一般在七到九月都有开花，而且种子成熟的很快，开花后十几二十天就成熟了，尽量不要吃开花结果的马齿苋，而且开花后的马齿苋会更加酸。所以要在马齿苋开花前采摘，那就是春末夏初的时候最适合去野外采摘马齿苋了。

马齿苋有哪些吃法

马齿苋这种野菜虽然不能做出什么上得厅堂的大菜，但是平凡的家常做法也是还是很受欢迎的，可以做饺子馅，煮粥，最常见的就是凉拌，凉拌马齿苋是很好吃，而且下火。下面我们来分别说说这三种马齿苋的做法吧。

先说包饺子，用马齿苋做馅包饺子，这个和用其它食材来包饺子的做法是一样的。具体做法就是先将马齿苋洗净，去掉坏掉的或者黄掉的叶子，还有太硬的茎秆，然后把马齿苋焯一遍水，捞出再过一遍凉水，沥干水分然后将马齿苋切碎，用盘子装好，可以往马齿苋里加入肉泥，也可以加入鸡蛋，然后加入其它调味料搅拌和好就行了，然后就可以包饺子了。

接着我们说一下煮粥的做法吧，我们也是先将马齿苋洗净然后焯水备用，将马齿苋切碎，然后放入锅中加适量食油和些许盐炒一下，然后再放入百米粥里一起煮十分钟左右，记得要不停搅拌。

最后就说凉拌了，马齿苋是不能吃生的，还是要焯水的，但是要注意时间和火候，不能焯水过头了，不然口感会变差，所以要把握这个焯水的步骤;然后我们将炒好水的马齿苋过一遍凉水，这样口感会更加清脆;接着就是做浇在上面的汤汁了，在锅中加入适量食油，然后放入蒜末和辣椒(不吃辣的可以不加)，将蒜爆香，加入食盐味精和生抽，加入少许水，用锅铲搅拌均匀，然后就可以关火了，最后将汤汁浇在马齿苋上就行了。

马齿苋的饮食禁忌

孕妇不宜吃马齿苋，尤其是怀孕初期，吃多了马齿苋容易流产;

马齿苋性寒凉，所以体质寒凉，有感冒腹泻、胃寒的、宫寒的、手脚冰凉症状的人都不宜吃马齿苋;

马齿苋不能和甲鱼一起吃，马齿苋和甲鱼一起吃严重的可能会导致中毒。

总结：相信大家在看过上面的文章后对马齿苋的营养成分还有吃马齿苋的好处都有了一定的了解，以及小编还为大家提供了有关马齿苋最适合食用的时节以及马齿苋的吃法还有马齿苋的饮食禁忌的相关知识，希望对大家有帮助。如果还想了解更多知识可以来图老师网查阅哦!

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